Donat kentang WATER ROUX
-
Dyah Purwaningsih“terimakasih resepnya mbak @Dapoer_Eci ....ijin share resep...” -
Andika Luki“Hehheeh gagal mempraktek kan” -
Endah Lestari“Thanks resep nya... Empukk banget donatnya..😁😁” -
my recipee“Enak bangett.. donatnya lembut dan kenyel2 gt..” -
Cori Gladisya“thanks ya.. lembut..n enaksmoga bnr sampe 3 hari masih lembut hehehe” -
arie dewi“Setor recook mbak Estri, terimakasih resepnya. Empuk dan lembut donatnya, sukaaa bgt sama tekstur dan rasanya. Cucok pokoknya 😍”
Saya paling suka makan donat tp kalo disuruh bikin rada majumundur karena prosesnya yang lama. Nah pas kmrn dipasar ada kentang besar akhirnya beli. niatnya mau dibikin kentang mustofa,tapi karena lagi pengin banget makan donat akhirnya diambil 1 terus dikukus dan diniatin ngulen donat hihihi... Yuks simak resep donat ala akuh ini. (resep asli punya mba dona),saya modif sedikit.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Cara mambuat thangzong: campur bahan dan masak sampai mengental.jangan sampai meletup2 ya,cukup sampai mengental dan adonan berwarna putih lembut.angkat dan dinginkan.
- 2
Cara membuat donat:
- 3
Larutkan ragi dengan 100 ml susu cair hangat,beri 1 sdt gula.aduk sampai rata dan biarkan sampai berbusa tanda ragi aktif kurang lebih 5-8 menit
- 4
Campur tepung,sisa gula dan kentang.aduk rata tambahkan adonan thang zong,kuning telur dan larutan ragi.aduk rata semua dan uleni sampe kalis,masukkan butter dan garam,uleni lagi sampai kalis elastis (saya pake mixer spiral),tambahkan sisa susu cair jika dirasa masih kering adonannya. saya total penggunaan susu cairnya 130 ml.
- 5
Setelah elastis,bulatkan adonan dan profing sampai 2 kali lipat (tutup dengan cling wrap ato kain bersih yang lembab)
- 6
Kalau sudah mengembang 2kali lipat, tonjok adonan untuk menghilangkan sisa2 udara.uleni lagi sebentar saja.lalu bagi menjadi beberapa bagian,bulatkan masing2 sampai halus.setelah bulat halus agak ditekan ya supaya donatnya gak montok banget.bisa juga gilas adonan dan cetak menggunakan cutter donat. saya masing2 adonan beratnya 50 gr.
- 7
Profing lagi sekitar 15-20 menit (tergantung suhu).lubangi tengahnya (saya pake tutup botol),
- 8
Panaskan minyak goreng, goreng donat sesuai urutan ya utk menghindari over profing
- 9
Minyak goreng jangan terlalu panas,dan balik cukup sekali saja utk mendapatkan white ring
- 10
Hias donat sesuai selera.saya pake coklat batang yang ditim diatas air panas.
- 11
Selamat mencoba
- 12
Sampai 3 hari masih terasa lembutnya..
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Donat Kentang Water Roux Donat Kentang Water Roux
Berkali-kali nyoba bikin donat tapi selalu keras keesokan harinya,.. search resep nyobain donken metode water roux punya mbak @Dapoer_Eci , nyobain setengah resep dulu.... sampai 2 hari donatnya masih empuk, belum nyoba lebih dari 2 hari karena udah keburu habiz😅😅#week_26#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunityMalang#CookpadIndonesia
-
Donat Kentang Kelapa Donat Kentang Kelapa
Donat termasuk kesukaan si bungsu, jadinya lumayan sering bikin donat yang divariasi macam-macam. Termasuk donat kelapa ini, yang aslinya dari resep donat kentang. Donat #Homemade lebih puas :)
-
Donat kentang SKM Donat kentang SKM
resep sy dapat dari teman. Tapi ada beberapa saya rubah sesuai selera saya. Ini rasanya empuk banget dan saya gorengnya pake minyak padat jadi rasanya lebih enak dan bebas minyak. Dihari kedua rasanya masih belum berubah dan benar2 ga berminyak donatnya. Coba bikin yuks..Note: saya pake takaran gelas duralex yang warna coklatuntuk tepungnya bisa menggunakan full protein tinggi atau full protein sedang ya.kalau pakai full protein sedang,seratnya lebih halus menurut saya.
-
Donat Isi Nutella Donat Isi Nutella
Tiap bikin donat saya paling sering pakai resep donat kentangnya ncc,, sudah terbukti keempukannya hingga 2-3 hr.. Cuma kalo pas lagi pengen ngedonat dan ga ada kentang dirumah, saya bikin dgn metode water roux..Kelembutannya juga bertahan 2hr disuhu ruang asal penyimpanannya diwadah tertutup yaa..Karena anak saya suka dgn selai coklat jadi fillingnya saya beri nutella, diisi selai juga enak.. Yuuk ngedonat bareng 😄😄
-
Donat Water Roux Donat Water Roux
Kalau donat kentang, sudah ga perlu diragukan lagi empuknya, kalau tangzhong/water roux belum pernah saya uji karena selalu ludes tiap kali buat. Akhirnya pada saat bebikin donat tangzhong ini, saya "culik" 2 biji buat percobaan.Saya bebikin donat ini hari sabtu pagi. Hasilnya empuk banget asalkan saat pengulenan betul-betul kalis elastis ya 😉Di hari minggu sore, boleh dibilang mendekati h+2, masih tetap empuk 😊Dan di hari senin petang, yang notabene boleh dikata h+3 , tekstur tidak berubah, masih tetap empuk lho...hanya saja donat sudah sedikit berat dibanding sebelumnyaOya, saya menggunakan acuan resep dari mbak Hesti (Hesti's kitchen) yang tentunya sudah saya modif beberapa ya...Satu resep dibawah ini bisa menghasilkan sekitar 35biji dengan cetakan donat sedang
-
Donat Empuk sampai besok Donat Empuk sampai besok
Karena keseringan liat postingan donat, jadi dehh ngulen lagi. Ini donatnya enak bgt, lembut, gak kering kalopun disimpan utk besoknya. Selalu dilema kl bikin 1 resep sedikit, kl 2 resep kebanyakan. Tapi ini aman kl sampe harus disimpan dl 👌 krn empuk sampai besok 🍩#donat #donatoreo #homemadedonat #donatempuk #donatempuksampaibesok #donatmenul
-
Donat Kentang Metode Tangzhong/Water Roux Donat Kentang Metode Tangzhong/Water Roux
Biasanya kalau buat donat / roti seringnya pake metode Killer Soft Bread tapi kali ini pengen coba pake metode Tangzhong/Water Roux yg katanya lembutnya bisa berhari hariHasilnya emang lembut banget donatnya tapi untuk seratnya menurut sy lebih bagus yg versi killer soft bread tp ini Sama2 ok kok makan satu gak akan cukup 😂 emang dasarnya doyan donat heheheheBuatnya ini tadi satu resep jadinya banyak banget, kalau buat konsumsi sendiri mending buatnya setengah resep aja#5resepterbaruku#ResepPertamaku#BringBackMemories
-
Donat Kentang *Anti gagal Donat Kentang *Anti gagal
Bbrp x bikin donat kentang, donat yg tdk berkentang 🤣 utk cemilan anak2.. cape jg ya ngulenin adonannya dgn tangan 🥲 yg 1 tim males ngulen dgn tgn cobain resep ini pakai mixer yuk .. saya pakai Mito stand mixer MX100 .. recipe source: chef Luvita Ho 😍👍 semoga resepnya bermanfaat
-
Donat Kentang Ala Umma Donat Kentang Ala Umma
Saya penggemar berat donat khususnya donat kentang. Akhirnya berusaha untuk menemukan racikan resep yang menghasilkan tekstur dan rasa yang sesuai selera lidah saya. Selamat mencoba!
-
Donat Kentang Water Roux Donat Kentang Water Roux
resep ini acuan saya setiap membuat donat. karena udah lama pake resep ini. resep ini cukup lembut padahal awalnya tidak memakai kentang. tapi saat ini saya modifikasi memakai kentang. resep ini dari account instagram @tiyarahmatiya
-
Donat Kentang Donat Kentang
Keluarga kecil kami suka sekali dg segala camilan,,yg paling favorit adalah donat,,ga bosen2 pokoknya. Kali ini saya akan membagikan resep donat kentang yg pastinya empuk dan bikin ketagihan. Cukup ditabur gula dusting aja udh endeus. Makan satu?mana cukup,,,
-
Donat kentang ekonomis Donat kentang ekonomis
Akhirnya nemu juga resep donat kentang ekonomis yang cocok buat bakulan hihihi
Komentar (2)
Skm+air apa susu cair kemasan(bear brand dll)