وصفة من المطبخ الفلسطيني التراثي وهي من الوصفات التي تشتهر بها مدينة الخليل وتطبخ بالفرن باستعمال الجرار الفخارية أو النحاسية حيث تملأ الجرة بمكونات القدرة وتغلق جيداً وتخبز بالفرن عند فران الحي ويمكن عملها منزليا في القدر العادي إن لم تتوفر الأواني الفخارية.وهي وصفة يكتر تقديمها في الأعراس والمناسبات والعزايم . والأصل فيها إن أمكن توفره لحم الخروف البلدي والأرز المصري والسمن البلدي.

القدرة الخليليةمن أشهر المأكولات الفلسطينيةهي أشهر أكله منذ قدم الزمان عند العائلات الخليلية وتعتبر من أفضل الأكلات الفلسطينية وأشهرها على الطلاقحيث انتشرت فأصبحت أكلة معروفة في اغلب المدن الفلسطينية على الاخصالقريبة من مدينة الخليل كمدينة القدس وغزة وبيت لحمسميت قدره لانها تطبخ بقدر من نحاس أو فخار ، ومن ثم نسبت الى مدينة خليل الرحمن عليه السلام ( الخليل) لاشتهار اهلها في طبخ هذه الطبخةقدرة من فخاروهي عبارة عن لحم وارز وتوابل خاصة بها ، مطبوخة بفرن نار (حطب) او غاز وبعضهم يطبخها في بيتهوهي طبخة تعد على الاغلب للافراح والاتراح والمناسبات الاجتماعية كالصلحات وعقد البيت وتطبخ بكميات كبيرةغالبا ما يكون كمية اللحم على حجم القدرة......قدره ثلاثة كيلو لحم ....قدرة خمسه كيلو لحم ....قدرة سبعة كيلو لحم.....في الاعراس والمناسبات تستخدم قدور خاصة من 7-10 كيلو لحم مع أرزها وتوابعهافي المناسبات العاديه من 5-3 كيلو لحموالبعض يعملها في بيته والبعض على دجاج بدل اللحمة لاسرتهوالمشهور عادة مخابز مخصوصة تعمل القدرة الخليلية بحيث ترسل الاسرة اللحم والارز وتوابع الطبخة الى صاحب الفرن وهو يتكفل بطبخهاالقدرة أكلة طعمها لذيذ جدا ورائع انصحكم بتجربتها

#المرور_الاول

#التحدي_الفضي