Darás kelt rétes

Töltelék készítése: A darát a tejföllel elkeverjük, a tojássárgáját cukorral kikeverjük, a fehérjét habbá verjük, majd az összes hozzávalókat óvatosan összekeverjük, és végül a kinyújtott tésztára, egyenletesen eloszlatjuk.

A tészta készítése: Az élesztőt langyos tej egy részében felfuttatjuk, a liszt közepébe tesszük a megkelt élesztőt. A maradék langyos tejbe keverjük a cukrot, a sót, 1 csapott evőkanál zsírt, és a felvert tojásokat, majd összeverjük.

A megmaradt langyos tejjel, tejföllel simára dagasztjuk, gyengébbre, mint a más kelt tésztákat. Mikor már szép hólyagos a tészta, lisztezett deszkára öntjük, 2 cipót formázunk, tetejüket langyos zsírral megkenjük, és 35-40 percig pihentetjük meleg helyen, egy műanyag tállal letakarva.

Erre az időre duplájára kel a tésztánk. Egy abroszt liszttel megszórunk és a tésztát olvasztott zsírral lespriccelve, alányúlunk és amilyen vékonyra tudjuk, kinyújtjuk.

Tejföllel elszórtan meglocsoljuk, ezután helyezzük rá a tölteléket. A felcsavarása két oldalról abrosz segítségével történik.

Egy-egy rudat kettévágtam és úgy helyeztem a tepsibe. A végét összecsíptem, hogy ki ne folyjon a töltelék. Így lett 4 rúd darás rétesünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe téve langyos zsírral megkenjük és minimum fél órát pihentetjük, végül 25-30 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve fogyasszuk. Nagyon finom lett. Jó étvágyat hozzá!