تقشر حبات البذنجان من ٣ جهات فقط تغسل وترش بالملح.

تقلى في زيت غزير كما هي وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات...وتشق من الوسط وترص في صينيه.

في صاج نضع مقدار من الزيت لتحمير البصل ويوضع الفلفل الرومي ويشوح قليلا ثم نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها ويضاف الملح والفلفل والبهارات والثوم المفروم وعصير نصف ليمونه.

ثم نضيف الطماطم المقطعه قطع صغيره ثم نتركها ٥دقائق لتنضج وبعد ذلك نضعةالكرفس او الكزبره المفرومه للحمه ونطفي النار عليها استعدادا للحشو.

تحشى البذنجان باللحمه ونصب الصلصه على الصينيه وتدخل الفرن لتكمل النضج من الاعلى والاسفل وبالعافيه.مده الاستواء ربع ساعه.

وبالصحه والعافيه ام رائدs.