منحفر الكوسا ومنغسلو

ثم نحضر الحشوة نغسل رز ونصفيه ونضع عليه فلفل اسود و وزيت نباتي أو سمنة وملح ونعنع وتوم المهروس ولحمة ونحركهم جيدا

ثم منحشي الكوسا ونصفه في طنجرة ونضعه جانبا ثم نحضر لبن

نخفق لبن جيدا في خلاط كهربائي ونضيف الماء والنشاء وملح وشوية زيت نباتي ونخفقهم سوا ثم نضعهم على الغاز ونحرك باستمرار ليغلي جيدا نطفئ الغاز

ثم نسكب لبن فوق الكوسا ثم نضعهن على نار قوية بس يبلش غليان من وطي نار لمدة تلت ساعة قبل ما تطفي الغاز بخمس دقائق نضع شوية توم مهروس ونعنع يابس ونتركهم خمس دقائق يغلو