يقطع الباذنجان شرائح رفيعة طوليه تدهن بالزيت وتشوي على الشوايه او جريل من الجانبين

يسخن الزيت في طنجره على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع التقليب الى ان يزيل لمده 5دقائق

ثم نضيف الجزر والبطاطس والبسله والقرنبيط المقلي ونقلب ثم نضيف مكعب المرقه وخلطه البهارات والملح والفلفل وتقلب جيدا ثم ننزل الارز المنقوع ونقلب جيدا

ثم ننزل بالماء ونقلبه ونتركه حتى يتشرب الماء ثم نهداء النار ونغطيه ولكن لا نجعله يستوي سوا كامل يأخذ ثلث تربع سوا ثم نرفعه من على النار

ونسخن الفرن على 180 درجه ونحضر القالب الذي سيدخل الفرن ويكون مجوف من الوسط و ندهن القالب زيت ونرص قطع الباذنجان المشوي حولين الصينيه من جميع الاتجاهات القاع والجوانب وتحرص على وجود كميه لتغطيه سطح الصينيه الباذنجان

ثم نضع طبقه من الارز ثم الدجاج ثم ارز ثم دجاج ثم ارز ثم نضيف المرقه(الشوربه) على الوجه مع التوزيع الجيد ثم نضع باقي الباذنجان المشوي ونغلف الصينيه بورق الفويل

وندخلها الفرن لمده نصف ساعه حتى يكتمل تسويه الارز وعند تمام النضج نخرج القالب ونترك القالب يبرد ثم يقلب في طبق التقديم