Hájas szilvalekváros papucs

Ismét egy klasszikus a magyar konyhából! Megéri a fáradozást! ❤️

Télen gyakran készül nálunk hájas sütemény, hol lekvárral töltve, hol pedig diós és mákos. Mindegyik finom.

Nagyon finom édesség, tölteni lehet diósan is, egy picit munkaigényes, de megéri elkészíteni.

Egyszer volt, hol nem volt, de régen volt amikor még a Hájas tészta fénykorát élte. Régmúlt emlékeket idéző sütemény.

Régmúlt emlékeket idézö sütemény. Erdélyben, gyerekkoromban hagyománya volt, főleg karácsonytájt sütötték. Télen mindig disznóvágáskor félretették a hájat erre a célra. Most már a disznóvágások is kimentek divatból, a hájas sütés is. Talán még az idösebb generáció megsüti.A fiatalok, már nem pepecselnek vele, vagy undorítónak, vagy egészségtelennek találják a hájat, pedig jobb a mai modern, pálmazsirral készült leveles tésztáktól.Egy kicsit munkás, idöigényes, de ha rászánjuk magunkat, az eredmény magáért beszél. kicsit idöigényes, meg vannak a maga fortélyai mely még sokszor a gyakorlott háziasszonyokon is kifog.Ezért néhány jó tanács, ha nekifognál a sütésnek:A tésztát nagyon jól, hólyagosra dolgozzuk kiLegalább háromszor hajtogassuk, és ugyanabban a sorrendbenA sütő legyen forró (210C°)Melegített pengéjü késsel vágjuk a nyers tésztátNagyon kemény lekvárt tegyünk beleÉrdemes egy nagyobb adagot készíteni belőle, ha már nekifogunk, mert a tészta fagyasztható, és az alaptésztából süthetünk pogácsát is, sós -sajtos rúdakat.

Disznóvágások nélkülözhetetlen süteménye a hájas pogácsa. Ugyanebből a tésztából kevesebb só és több cukor hozzáadásával, nagyon finom diós, mákos, lekváros párnát készíthetünk. Nekem édesapám megtisztítva, ledarálva szokta odaadni a hájat, így nem nekem kell ezt a munkát elvégeznem. Érdemes le is fagyasztani a hájból, mert így sokáig eláll. Kicsit munkaigényes, de megéri elkészíteni.

Nagyon régi a recept, talán egy kolléganőmtől van. Elfelejtettem, hogy fél adagot szoktam készíteni belőle! Elfogy hamar így is, de munkaigényes. Kiváló a tésztája, akár sajtos rúd is készülhet belőle!

A leveles tészták vitathatatlan királynője. Vagyis a sütemény, amit egyszerre imádunk és utálunk, mert annyira finom, és annyira de annyira macerás, hogy lehetetlen vele versenyezni. Mikor karácsonykor a nagymamám egy nagy tepsi hájassal learatott minden babért, eldöntöttem, hogy megkísérlem a lehetetlent. A hétvégi disznóvágáson le is csaptam egy adag hájra, és vittem nagy lelkesen, hogy akkor rajta!..Nos, a második hajtogatás környékén kezdtem úgy érezni, hogy ennyi, kizárt, hogy én ennek még egyszer nekiálljak. Persze csak az első falatig.:)

Disznóvágáskor anyukám, és a nagyim délután a friss hájból készítették ezt a finom hájas kifli receptet. Én ezt a kiflit mindig disznóhájból készítem. Mennyei finom!

Háj nem volt, ezért hamisan készült, és még soha nem készítettem. Ezért szépségversenyre nem nevezném őket, de finom lett.A következő majd szebbre sikerül. ☺

Régen a nagymamám csinált hájas sütit, főleg disznóvágáskor. Azóta sem ettem ilyet, de készíteni meg még soha. Egy barátnőmtől kapott háj ezt most lehetővé tette, hogy visszahozzam ezt az édességet a családba. Hú, nagyon babrás és időigényes, de megéri! 😋