#مونة_أمي

تعتبر الملوخية من الذ الوصفات و اكثرها ارهاقاً لانها تحتاج الكثير من العمل و التحضير..اليوم ساقدم لكم طريقة تجعل عملها اكثر سهولة و اكثر توفيرا للوقت..يمكننا القيام بخطوة التنظيف في اوقات الفراغ او ايام العطل،حيث ان عملية التنظيف هي التي تحتاج الوقت الاكبر خاصة لان الملوخية من الاوراق التي تحمل الغبار و يلتصق بها..لذلك تحتاج تنظيف جيد قبل التحضير

#Speard_food_with_love#Rawan_Kitchen

ما في داعي خبركن على طعمه معروفه عروس السفرة اللبنانيه

وصفة ملوخية سريعة..تحافظ على قوام و نكهة ورقة الملوخية و لونها الاخضر الحلو و طبعاا تحافظ على الحديد و الفوائد لانو مدة تعرضها للنار دقايق فقط.ب طريقة امي بتعملها متل الخبيزة و القطيفة .

تحملوني رح احكي واشرح كتيرر 😂😂😂 من اطيب الاكلات واسهلها بالنسبة الى البعض بيعتبرها اصعب اكلة والبعض بيرفض يطبخها لانها دقيقة جداً و تحتاج الى وقت كما ان البعض بيخاف يحضرها لانها بتخيّط و بتصير لزجة،،وفي اكتر من طريقة اكيد كل شخص بيحضرها بطريقة مختلفة و كل الطرق صحيحة و ناجحة ..بس انا رح اعطيكن السر لتحضير الملوخية بنص ساعة كحد اقصى.و بتطلع ملوخية رائعة ولا اطيب كمان 😍😍

#موسم_المونةانتهى عندي موسم الفاصوليا في الحديقةالآن طريقة الحفظ اما تفريز او تجفيف و هذا حسب الرغبة وحسب المتوفرنلجأ الى التجفيف مع المرور بازمة انقطاع الكهرباء المستمر في لبنانلكن ضروري جدا التجفيف في منطقة جبلية بعيدا عن الرطوبة و الحر تماما

#مونة#تجفيفلازلنا نقوم بتحضير الأنواع المختلفة من المونة خصوصا الاشياء المجففة لفصل الشتاء.عادة هناك أشخاص يحبون حفظ البامية في الثلاجة.ولكن انا افضل ان اقوم بتجفيفها بهذه الطريقة اضمن بقائها لاطول فترة وتدوم لسنوات عدة وليس لستة اشهر كما طريقة التفريز في الثلاجة.

طبعا اهم شيئ يكونوا القناني او المراطبين ناشفين من الماء والاوعية اللي بتشتغلوا فيها وقت التعبئة تكون ناشفة ايضا.. يجب اختيار الوقت المناسب لتموين البندورة واكيد بكون وقتها بالصيف انا ابدأ بتموين البندورة بآخر الصيف واختار البندورة البلدية والعمانية وأخلطهم سوى،طبعا انتوا اختاروا الانواع الموجودة عندكن.ما في مقادير محددة انتو بتزيدوا او تنقصوا النوع اللي بدكن ياه..

#اكلات_اورديحي مسفوف الخضر بطريقة قبايلية(تمقفولت) مع البيض المغلي وفلفل مشوي كانو ناس زمان كل يوم عندهم طبخة خاصة وهذه طبخة اخر الاسبوع يجمعون ما تبقي من الخضر على شكل مسفوف زمان البركة اذا دخلت اي بيت تجدنه يطبخ من لا شيء ويطلع بنة روعةرغم بسطة ولكن هناك طريقة لكل طبخة رغم بسطتها وبنتها روعة باشياء بسطة لا نحتاج الى كثير

#طريقة_حفظ_الجوز_الاخضريعتبر الجوز من المكسرات المحببة للجميع، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والتي بدورها تحافظ على صحة الإنسان والدماغ، وله فوائد كثيرة في تقوية الذاكرة والقدرة على التركيز، والوقاية من أمراض القلب والسرطانكما انه يحتوي على أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومنها فيتامين ب 6، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والزنك، ويحتوي على أحماض دهنية وبروتينات مهمة للجسم والبشرة والشعر ..لذلك من الضروري تناول الجوز بشكل دائم ..#طريقة_التخزين سهلة جداعندما تتشقق حبات الجوز نقطفها و نقشرها(يجب وضع قفازات )#اولاً:اذا اردنا الاحتفاظ بالجوز اخضر نضع الكمية التي نريدها في اكياس في الفريز..ممكن وضعها في الفريزر كاملة كما هي او ممكن تكسيرها و الاحتفاظ بها على شكل حصوص ..#ثانياً:بعد تقشير الجوز نضعهم على طبق كبير في الشمس لعدة ايام لنتاكد ان الجوز اصبح يابس تماما ..هنا يمكننا تخزين الجوز حبة كاملة في مكان بارد بعيدا عن الرطوبة لكي لا يتعفن او يضربه السوس و نضع مع الجوز عدة حبات من الفلفل الاحمر اليابساو يمكننا تكسير الجوز اليابس والاحتفاظ به محصحص في مرطبان زجاجي في خزانة المونة او في البراد او الفريزر..حسب رغبتكم ..البعض يفضل تكسير الجوز بسبب عدم توفر المكان لحفظه..يستخدم الجوز مع العديد من الاكلات والحلويات..يمكن تناوله كما هو او محمص .. الجوز من اطيب الضيافات في فصل الشتاء مع الشاي لذلك يعتبر الجوز من اهم المكسرات التي نخزنها للشتاء.Soulafa cooking#تابعوني_عالانستاغرام https://instagram.com/soulafa_cooking?igshid=t90nq6qnftux#اشتركوا_في_قناتي_على_يوتيوب https://www.youtube.com/channel/UCxY35VM67j4hby_VdDo_N0g

تحضير المونة ما بيخلص، وكل مرة في صنف جديد نجربه. حبيت شارككم وصفتي لكبيس البندورة الخضراء، وخصوصا على نهاية الموسم وبداية البرد هيك منستفيد من حبات البندورة اللي ما نضجت، ونحصل على اطيب كبيس.#الشيف_الذهبي #كبيس #مخللات #وصفات_صحية #جددت_وصفتي