ته چین مرغ - ته چین بادمجان
جداگانه داخل دو تا قالب درست کردم، روی هم گذاشتم و با سیب زمینی سرخ کرده به شکل گل رز برگ نعنا و ماست چکیده تزیین کردم .
ته چین مرغ - ته چین بادمجان
جداگانه داخل دو تا قالب درست کردم، روی هم گذاشتم و با سیب زمینی سرخ کرده به شکل گل رز برگ نعنا و ماست چکیده تزیین کردم .
مراحل تهیه
- 1
مرغ رو تیکه های کوچک خرد میکنیم (مرغ پخته و رشته شده داخل ته چین زیبایی و طعم کمتری داره) و با پیاز خرد شده و آبلیمو زعفران و نمک و سیر رنده چند ساعت مزه دار میکنیم و میپزیم. پیاز خلالی رو سرخ میکنیم، زرچوبه میزنیم، زرشک و خلال بادوم و پسته را هم اضافه میکنیم و زعفران دم کرده و۲ ق غ آبلیمو میریزیم و کمی تفت میدیم و حرارت رو خاموش میکنیم.
- 2
داخل قالب رو چرب میکنیم، برنج مخلوط رو داخلش میریزیم و کمی با قاشق سطحش رو فشار میدیم تا یکنواخت مواد داخل قالب پخش و کمی منسجم بشه (دقت کنین دقیقا نصف برنج باشه که مواد ته چین وسط قرار بگیره).
- 3
حالا تکه های مرغ را میچینیم و مواد پیاز و زرشک رو روش میریزیم (دقت کنین مواد از دوره قالب فاصله داشته باشه تا مواد به دیواره نرسه چون موقع برگردوندن از همونجا میشکنه یا مواد به دور میسوزه یا دیده میشه و نازیبا میشه) حالا بقیه برنج رو با بقیه ماست مخلوط میکنیم و روی بقیه مواد میریزیم و بازهم کمی فشار میدیم.
- 4
(فشار کم چون برنج را دون برداشتیم، اگر زیاد فشرده بشه جا برای دم کشیدن نداره و ته چین سفت میشه). حالاقالب را ۴۵ دقیقه داخل فر درجه حرارت ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدیم. (این غذا زمان پخت بالایی داره) بعداز این مدت فویل رو برمیداریم دور قالب روغن میریزیم و بدون فویل نیم ساعت دیگه داخل فر قرارمیدیم تا ته دیگش برشته بشه بعد از اون غذا آماده است.
- 5
#ته_چین_بادمجان 🍆 ته چین بادمجان هم به همین روش بالا درست کردم فقط زرشک و بادام و‌پسته را حذف کردم به جاش دو‌عدد بادمجان نگینی سرخ شده با نسبت مرغ کمتر ریختم. نکته : میتونید ته چین رو مثل کوکو داخل تابه با در بسته روی گاز هم درست کنید فقط دیگه روش برشته نمیشه ولی کاملا میپزه. Insta : Merfania
- 6
زرده ها رو با ماست چکیده و زعفران آب کرده و هل و گلاب و نمک و روغن یا کره مخلوط می کنیم برنج رو آب کش میکنیم. داخل یه ظرف بزرگ نصف از برنج آبکش شده (برنج رو دون یا زنده برمیداریم) و میریزیم. چند قاشق از ماست و تخم مرغ و زعفرون رو میریزیم و باز هم کمی از زعفرون آب کرده اضافه میکنیم (این غذا با زعفران زیاد خوشمزه میشه پس تو ریختن زعفران دست و دلباز باشید). بعد برنج رو آروم هم میزنیم تا برنج به مواد آغشته بشه، فقط آغشته بشه کافیه نمیخواد غرق بشه.
دستورهای مشابه
-
ته چین مرغ
#ته_چین_مرغ#سرآشپز_طلاییبرای اولین بار از دستور خوب دوست عزیز زینب جان درست کردم البته با کمی تغییرات،خیلی عالی شد من عجله داشتم بیرون میرفتیم تزیین نتونستم بکنم شرمنده🙈
-
-
-
ته چین مرغ
#ته_چین#ته_چین_مرغ#آشپزی_باهم#کوک_اسنپبا تشکر از Tala عزیز برای دعوت به این چالش خوشمزه و دستور خوبشون@ashpazi_talaمن ۳ پیمانه برنج و ۲ عدد ران استفاده کردم و بقیه مواد را طبق ۳ پیمانه زیاد کردم
-
ته چین مرغ (درون فر)
دستور این غذا رو من از سرکار خانوم گل اور یاد گرفتم و بارها درست کردم بسیار ساده و خوشمزه است.
Ida Naderian -
-
-
ته چین مرغ
ته چین یه غذای ایرانی که بهش کیک ایرانی هم همه جا گفته میشه .من به شخصه عااشق. این غذای فوق العاده م.چند تا نکته داره دقت کنید :1-حتما از سفیده تخم مرغ استفاده کنید به انسجام بهتر ته چین کمک میکنه. 2-روی ظرف رو.حتما فویل بکشید تا خشک نشه .3-برنج آبکشی تون رو کمی دون بردارید تا شفته نشه.4-اگر ماست چکیده تون ترش نبود حتما به ماست سفتتون یک ق غ آبلیمو بزنید .#ته_چین#Zahra_paz
-
-
ساندویچ مرغ
من داخل نان ساندویچ را خالی کردم و از مواد مرغی داخلش را پر کردم و با سیب زمینی سرخ کرده و کاهو و گوجه فرنگی و خیارشور تزیین کردم .
-
-
ته چین مرغ
#ته_چین #مرغ #غذای_مجلسی #ته_چین_مرغ #غذای_سنتی #ماست #پرکالری #زعفران#سرآشپز_طلایی
-
بال مرغ
غذای مورد علاقه ی همسرم البته به صورت کبابی من این دفعه رو سرخ کردم همراه با سیب زمینی های رز شکل و دسر خوشمزه ام کنارش
-
-
-
ته چین مرغ
#ته_چین_مرغ#آشپزی_ایرانی#کوک_اسنپممنون از دوست عزیز کوکپدی طاهره جان بابت این رسپی خوشمزه@Chef_tahere
-
ته چین 😍😉
برای اولین بار درست کردیم.این ته چین بدون مرغ و بدون فر هستشواقعا فکرش رو نمی‌کردیم انقد خوب بشه.#سرآشپز_طلایی #نوستالژی
-
-
-
ته چین
#شبموندهقورمه سبزی که داستانش فرق داره هرچی مونده تر خوشمزه تره ولی من برنجهای مونده از روز قبل و مهمونیا رو حتما ته چین میکنمحالا اگر زیاد بود ته چین سنتی وگرنه ته دیگ ته چین Sahra -
ته دیگ گل
ته دیگ سیب زمینی به شکل گل#ته_دیگ#تهدیگ#ته_دیگ_سیب_زمینی#تهدیگ_سیب_زمینی
-
ته چین مرغ با ته دیگ گردو🍗
#تهچین#ته_چین_مرغ🌸با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @zahrarasi#افطاری#سحری#شام_خوشمزه#ناهار#گردو#تهدیگ#ته_چین
-
-
ته چین مرغ و بادمجان مجلسی عالی
ته چین یه وعده غذایی کامل محسوب می شود وشما میتونید بصورت تک‌نفره و یا کلی یه جا درست کنین و یا از انواع قالبهایی که میشه تو فر ازشون استفاده کرد بپزید#پرکالری#سرآشپز_طلایی #تهچین_مرغ
-
ته چین مرغ مجلسی
این غذا خیلی خوشمزس،پیشنهاد میکنم امتحانش کنین،بوی زعفرونش مستم کرده🤗😋
-
-
-
❤️ته چین مرغ
زمستان تمام شده و بهار آمده بود؛تکه یخی کنار سنگی بزرگ جای خوبی برای خواب داشت؛از میان شاخه های درخت، نوری را دیدبا خوشحالی به خورشید نگاه کرد و با صدای بلند گفت: سلام خورشید...من تابحال دوستی نداشته ام با من دوست می شوی؟خورشید گفت: سلام، اما…یخ با نگرانی گفت: اما چه؟خورشید گفت: تو نباید به من نگاه کنی،باور کن من دوست خوبی برای تو نیستماگر من باشم، تو نیستی! می میری، میفهمی؟یخ گفت: چه فایده که زندگی کنی و کسی را دوست نداشته باشی؟!چه فایده که کسی را دوست داشته باشی ولی نگاهش نکنی؟!روزها یخ به آفتاب نگاه کرد و کوچک و کوچک تر شد؛یک روز خورشید بیدار شد و تکه یخ را ندید؛از جای یخ، جوی کوچکی جاری شده بودچند روز بعد از همان جا گلی زیبا به شکل خورشید رویید...هر جا که خورشید می رفت گل هم با او می چرخید و به او نگاه می کرد،بله....گل آفتابگردان هنوز هم عاشق خورشید است😍😍😍#سرآشپز_طلایی#ته_چین_مرغ#تزئین_برنجسلاااام مهربوناااا🙋عصر آدینه همگی بخییییر😍امیدوارم حالتون خوب باشه🤗♥️🌺♥️🌺♥️🌺♥️🌺♥️🌺♥️🌺♥️🌺♥️
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (9)