كوسا محشي و ورق عنب

Name: كوسا محشي و ورق عنب
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 600 غرام لحمة مفرومة; 0.25 كوب زيت لقلي اللحمة; 2 م ك زبدة; 3 كوب رز مصري; 3 حبة بندورة مفرومة مكعبات صغيرة; 2 كيلو كوسا; ورق عنب مسلوق دقيقتين; 500 غرام لحمة كستلاتة بفتاك; 0.5 كوب زيت لقلي البفتاك; رشة بهار حلو; عصير حامضتين; ملح

هنادي @cook_4621713

كوسا محشي و ورق عنب

المكوّنات

600 غراملحمة مفرومة
0.25 كوبزيت لقلي اللحمة
2 م كزبدة
3 كوبرز مصري
3 حبةبندورة مفرومة مكعبات صغيرة
2 كيلوكوسا
ورق عنب مسلوق دقيقتين
500 غراملحمة كستلاتة بفتاك
0.5 كوبزيت لقلي البفتاك
رشةبهار حلو
عصير حامضتين
ملح

الخطوات

1

تحفر الكوسا وتغسل بالماء والملح وتترك لتصفى جيداً
2

تقلى اللحمة المفرومة ليتغير لونها ثم نضيف الزبدة وتخلط ونضعها فوق الرز المغسول والبندورة المفرومة والبهار والملح ونخلطهم
3

نفتح اوراق العنب ونضع الحشوة وتلف بهذه الطريقة
4
5
6
7
8

تحشى الكوسا ثلاث ارباعها
9

في طنجرة نقلي البفتاك بالزيت ونقلبها ليتغير لونها
10

نصف الكوسا فوق اللحمة
11

ثم نصف فوقها الورق
12

نرش الملح ونضع صحن على الوجه
13

ثم نضيف الماء لتغمر الورق
14

ندعه يغلي على النار في حال ظهور الزفرة تنزع بالملعقة
15

يغطى ويترك على نار خفيفة من ساعة إلى ساعة ونصف
16

بعد ما تستوي نزيد عصير الحامض ونتركها تغلي دقيقتين
17

صحة وهنا