يتم تقشير الكوسا وليس بحالة كاملة اي نبدأ بتقشير الكوسا ونترك جزء ونكمل التقشير

بعد قشره يتم تقطيعه الى مكعبات متوسطة الحجم

يتم وضع الكوسا في المقلاة بزيت نباتي حتى ينضج ويصبح لونه اشقر

يتم وضع محرمة لشفط الزيت حتى يبرد

وضع الكوسا في وعاء بلاستيكي وطحنه قليلا باليد ويتم اضافة اللبن والبهارات والكزبرة والقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون ونبدا بعملية امزاج المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد

واخيرا يتم وضعه في وعاء تقديم ويوضع عليه البقدونس المفروم ناعم للزينة. وصحه وعافيه