Puha mézeskalács

Name: Puha mézeskalács
Yield: 60 darabra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g finomliszt; 100 g rétesliszt; 250 g virágméz; 150 g vaj; 50 g cukor; 1 db egész tojás; 2 db tojássárgája; 2 teáskanál szódabikarbóna; 2 teáskanál őrölt fahéj; 1 teáskanál őrölt szerecsendió; 1,5 teáskanál őrölt gyömbér; 1,5 teáskanál őrölt szegfűszeg; 1 csipet só; Az írókához:; 2 db tojásfehérje; 200 g porcukor; 1 evőkanál étkezési keményítő; 0,5 db citrom leve

vándorsólyomkisasszony @cook_6673713

Sopron

Nekem akkor kezdődik el igazán az Advent, amikor nekiállok megsütni az év első mézeskalácsát. Nélküle tényleg nem karácsony a karácsony, és nemrég rá is jöttem, hogy miért. Persze, minden finom téli fűszer ott van benne, szép díszes meg minden, de ami igazán ünnepivé teszi, azok mi vagyunk. Amikor a család minden tagja lelkesen, együtt szaggatja, dekorálja és majszolja el a mézeskalácsot, akkor változik az egyszerű sütemény valódi karácsonyi csodává. :)

Olvass tovább

Nyisd meg a Cookpad alkalmazásban

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

120 perc

60 darabra

400 gfinomliszt
100 grétesliszt
250 gvirágméz
150 gvaj
50 gcukor
1 dbegész tojás
2 dbtojássárgája
2 teáskanálszódabikarbóna
2 teáskanálőrölt fahéj
1 teáskanálőrölt szerecsendió
1,5 teáskanálőrölt gyömbér
1,5 teáskanálőrölt szegfűszeg
1 csipetsó
Az írókához:
2 dbtojásfehérje
200 gporcukor
1 evőkanálétkezési keményítő
0,5 dbcitrom leve

Elkészítés

120 perc

1

A mézet, a vajat, és a porcukrot egy kis lábasba tesszük, és alacsony lángon összeolvasztjuk. Addig melegítsük, míg a cukor és a vaj is teljesen feloldódik.
2

A mézes keverékünket egy picit félretesszük, hogy kihűlhessen, majd mikor már épp csak langyos, gyorsan belekeverjük a tojásokat.
3

Közben a liszteket, a sót, a szódabikarbónát és a fűszereket egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
4

A mézes-tojásos elegyet a liszthez öntjük, ezután először fakanállal, majd kézzel összedolgozzuk egy lágy, ragacsos masszává.
5

Nem kell megijedni a tészta állagától, később teljesen jól nyújtható, finom puha és könnyen kezelhető lesz. Folpackba csomagolva 2 óráig pihentetjük a hűtőben. Aki siet,a fagyasztóba is teheti fél órára.
6

Ha kissé megdermedt a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk, és 3-4 mm-esre sodorjuk. Figyeljünk rá, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen!
7

Különböző kiszúróformákkal kis kekszeket szaggatunk.
8

A mézeskalácsokat sütőpapírral bélelt gáztepsire sorakoztatjuk, nem túl közel egymáshoz, mert ahogy sülnek, picit meg fognak nőni.
9

180 C-ra előmelegített sütőben 6-7 perc alatt szép világosbarnára sütjük őket. A sütési időt nagyon fontos betartani, mert a mézeskalács hamar megég, és megkeményedik! Akkor jó, ha a teteje még egészen puha a kivételkor.
10

Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsin, ezután lehet díszíteni.
11

A díszítő cukormázhoz a tojásfehérjét és a porcukrot sűrű masszává keverjük egy fakanállal. Hozzáfacsarjuk a citromlevet, végül beletesszük az étkezési keményítőt is.
12

Habzsákba, vagy egy egyszerű nylonzacskóba töltjük a cukormasszát, és ízlés szerint díszítjük vele a kihűlt mézeseket. Ha színes mázat szeretnénk, keverhetünk bele 1-2 csepp ételfestéket is.
13

Várjuk meg, amíg a cukor ráköt a sütik tetejére! Ezután fogyaszthatjuk, vagy ajándékba is adhatjuk az elkészült mézeskalácsot.
14

Kalóriatartalom: 4732 kcal/egész adag, 78 kcal/darab

Reakciók

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Cooksnapek (11)

Töltsd fel a Cooksnaped

Tudj meg többet a Cooksnapről

Szöveges kommentek

A recept szerzője:

vándorsólyomkisasszony @cook_6673713

Közzétéve: 2017. december 9., szombat, 13:23

Sopron

A nevem Horváth Klári, 17 éves vagyok. Kicsi korom óta kapcsolatban vagyok a cukrászattal,vendéglátással a nagyszüleim vállalkozásának hála,ahogy a családunkban tulajdonképpen mindenki. Az életemet aktivitás jellemzi. Imádok utazni, sportolni, emellett nagyon szeretem a művészeteket, festek, fotózok, ha időm engedi, írok,kifejezetten humán lelkű kis embernek érzem magam. Csupa olyan tevékenységet űzök,melyekkel kifejezhetem a színes személyiségem, erre pedig a sütés-főzés is alkalmas!:)Miért, és mit szeretek főzni?Azért, mert a főzés egy izgi és érdekes kihívás, aminek sok boldog mosoly a jutalma. Szeretem a lágy, tiszta, friss ízeket, a könnyű fogásokat, a finom fűszerezést. És imádom a leveseket! Nagyon megragadott Jamie Oliver konyhai stílusa, és az elv,melyet követ: fontos, hogy egészségesen táplálkozzunk, de ne azért együnk egészségesen,mert muszáj,hanem azért mert jó és finom. A szuperételek nem a zöld levelek és a goji bogyó, hanem az egyszerű,egészséges, tápláló,ízletes fogások. Számomra ezek a testet lelket melengető és gyarapító ételek az igazán finomak. Miért, és mit szeretek sütni? A sütés az én igazi nagy, örök szerelmem, a nap bármelyik percében tudnom csinálni. Nincs mese, egyszerűen oda vagyok érte. Imádom az új ízkombinációk megálmodását, a lisztfelhőket, a tojáshéjakat, és a sütőből előóvakodó illatokat. Mindent, ami sütés. Szeretek kelt tésztával dolgozni,pitét,kekszet sütni, de abszolút kedvenc szórakozásom az utazásaim során szerzett különleges,külföldi recepteket kipróbálása.

Olvass tovább