بلح الشام

نخلط الطحين مع النشا

نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار متوسطة حتى يغلي

نضيف خليط الطين الى خليط الماء ونقلب جيدا حتى تتشكل عجينة ترفع عن النار وتترك قليلا ثم نضع بيضة ونقلب جيدا حتى تتجانس ثم نضع بيضة الثانية مع ربع ملعقه صغيره فانيليا ونقلب جيدا حتى تتكون عجينة قوامها ثقيل

ندهن يدنا بقليل من الزيت ونضع العجينة في كيس الحلويات تقطع وتوضع في زيت لا يكون حامي وعلى نار هادئة ونقلب جيدا بعدها نضع النار متوسطة ونكمل الباقي بنفس الطريقة حتى يبرد الزيت

بعد أن يصبح لونها ذهبي نضعها في قطر ثقيل القوام وتصفى