Zserbó, márványos mázzal
Szeretem a dió és a baracklekvár kombinációjából készült süteményeket, de a zserbót sokáig azért nem ettem meg, mert a tetején lévő csokimázzal nem ízlett. Aztán egy szakácskönyvből kaptam egy tippet, hogy csokimáz helyett márványos mázt is tehetünk rá. Ki is próbáltam és így már nekem is ízlett. Ráadásul, így egyből fel tudom használni a tésztánál megmaradt tojásfehérjéket is. :-) Természetesen csokimázzal is be lehet vonni!
Zserbó, márványos mázzal
-
Orchideacska“Mióta kitetted ezt a receptet én már csak így készítem a zserbót 5 éve. Nagyon bevált. Köszönöm.” -
Kovácsné Deme Viktória“Nagyon finom lett, gyorsan elkèszült, gyorsan fogy😋, köszönöm szèpen a receptet! 😉” -
Orchideacska“Imádom ezt a receptet, sikerült szépen felvágni és a hab a tetején fantasztikus. Alulra néhány áfonyát tettem, mert nagyon szeretik.Így lesz különleges a karácsonyi süti. Nagyon köszönöm. Boldog Karácsonyt!” -
Orchideacska“A zserbó is elkészült és tényleg nagyon jó ötlet volt ez a márványos habos zserbó. Klasszul megszáradt a teteje és finom roppanós. Nem a megszokott csokis, hanem különleges habos. Igazi karácsonyi süti. Köszönöm Kedves Zimelda. Boldog Karácsonyt.”
Szeretem a dió és a baracklekvár kombinációjából készült süteményeket, de a zserbót sokáig azért nem ettem meg, mert a tetején lévő csokimázzal nem ízlett. Aztán egy szakácskönyvből kaptam egy tippet, hogy csokimáz helyett márványos mázt is tehetünk rá. Ki is próbáltam és így már nekem is ízlett. Ráadásul, így egyből fel tudom használni a tésztánál megmaradt tojásfehérjéket is. :-) Természetesen csokimázzal is be lehet vonni!
Elkészítés
- 1
Először a diót egy felhevített serpenyőben forgassuk át, hogy kissé megpörkölődjön, majd tegyük félre! Ez a lépés elhagyható, de szerintem nagyon jó íze lesz.
- 2
Az élesztőt a tejszínben keverjük simára! A tojássárgákat is keverjük simára!
- 3
A szódabikarbónával elvegyített lisztben morzsoljuk el a vajat, a zsírt! Adjuk hozzá a sót, a cukrot, a tejszínes élesztőt, a tojássárgákat és a tejfölt! Ha szükséges még adjunk hozzá tejfölt!
- 4
Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze vagy gép segítségével és osszuk három egyforma cipóra! Becsomagolva pihentessük kb. 20 percig hideg helyen!
- 5
Közben le is darálhatjuk a diót, majd keverjük el a porcukorral, egy nagyobb citrom felének vagy egy kisebb lereszelt héjával, a fahéjjal és a szegfűszeggel!
- 6
A tésztákat egyenként nyújtsuk ki tepsi nagyságúra! Az enyém 35*25 cm-es.
- 7
Az első lapot fektessük a sütőpapírral bélelt tepsibe! Kenjünk meg a baracklekvár felével és szórjuk meg a diós keverék felével egyenletesen!
- 8
Erre helyezzük a második lapot! Következik a maradék lekvárral való lekenés és a maradék diós keverékkel való szórás. Végül a harmadik lappal fedjük le! Kissé szurkáljuk meg és pihentessük 20 percig! Majd előmelegített sütőben süssük 180 C-on kb. 30-35 percig!
- 9
A mázhoz géppel kezdjük el felverni a tojásfehérjéket! Közben adjuk hozzá a porcukrot és a citromlét és verjük tovább! Simítsuk a megsült tésztára!
- 10
A kakaóport keverjük simára a vízzel és locsoljuk a habra egy kiskanál vagy kenőtoll segítségével!
- 11
Egy vizes késsel finoman húzogassuk végig egyik és másik irányból is átlósan!
- 12
Ezután tegyük vissza a forró, de már lekapcsolt sütőbe és szárítsuk meg a habot! Vizes késsel szeleteljük majd fel!
Hasonló receptek
-
Mákos-szedres szelet Mákos-szedres szelet
Akár mákos zserbónak is lehet nevezni, ugyanis a Zserbó, márványos mázzal receptem mákos változata. A kamrában rendezgettem a lekvárokat, amikor rábukkantam a rég elfeledett szederlekvárra. Emlékszem sokat dolgoztam vele, mert mindenképpen el akartam távolítani a magjait, de megérte, hisz szerencsére semmi baja nem volt, nagyon jól harmonizál a mákkal és sokkal élvezhetőbb magok nélkül szerintem. Tehát így jött az ötlet, hogy felhasználom egy mákos verzióhoz. Egyébként még ünnepekre készült ez is. Nagy sikere volt!
-
Reszelt diós linzer Reszelt diós linzer
Egyszerű és nagyszerű! :-) Egy számomra kedves ismerősöm kínált meg ezzel a süteménnyel és azonnal beleszerettem az ízvilágába és persze rögtön el is kértem a receptjét. Aki szereti az omlós süteményeket, a dió-citrom kombinációt egy kis baracklekvárral megspékelve, annál biztos siker lesz ez a recept! Ajánlom elkészítésre mákkal és egy hozzá illő lekvárral is! -
Mákos lepény Mákos lepény
Két korábban feltöltött receptemet (reszelt diós linzer és zserbó márványos mázzal) vetettem össze és alkottam meg anyukám nagy örömére (a mák szerelmese) ezt a sütit! -
Meggyes-mákos zserbó Meggyes-mákos zserbó
A zserbó nem éppen a szívem csücske...saját részre nem is szoktam sütni. De Anyukám nem bírt magával, mikor megtudta, hogy verseny van, így valahonnan kerített egy receptet, és megkért, csináljunk egy próbasütést. Így készült el ez a süti, és kerülhetett fel a recept ide... Szeretettel ajánlom a receptet Mindenkinek, aki egy igazi házias sütire vágyik! 25x25 cm-es formában készült.
-
Babapiskóta Babapiskóta
Egy régi szakácskönyvben találtam a receptet. Nem tűnt bonyolultnak, gondoltam kipróbálom. Nem olyan, mint a bolti változat, de finom lett, főleg, ha már állt egy-két napot! -
Diós kifli Diós kifli
Dédnagymamám receptje alapján - nem a megszokott kelt tésztából, hanem gyúrt tésztából készítve. A hozzávalók nagy része mindig kéznél volt – házi tojás, zsír, tej, dió, a többit vették vagy cserélték. Tölteléknek mákot is lehet használni, de a diós az igazi kedvenc ...
-
Croissant Croissant
Recept azoknak, akik otthon is el akarják készíteni ezt a finomságot! :-) Én most a felébe csokitökteléket tettem. A másik felébe nem tettem semmit és lekvárral kínáltam, de lehet tölteni sütésálló lekvárral és egyéb sütésálló finomsággal! Lehet sajttal is tölteni, de abban az esetben csökkentsük le a cukor mennyiségét egy teáskanálra és a mézet hagyjuk el! A leírása bonyolultabb, mint az elkészítése! Utólag javítottam 200 ml-re a víz mennyiségét, mert jobbnak ítéltem meg úgy a tésztát, de lehet készíteni 100 ml víz és 100 ml tej keverékével is! -
Mézes puszedli Mézes puszedli
Imádom ezt a receptet, a puszedlik nagyon omlósak, puhák, tényleg elolvad az ember szájában. Karácsonykor nálunk sosem hiányzik, bár ünneptől függetlenül szeretjük. :) Ha kedvetek támadt egy kis otthoni cukrászkodáshoz, készítsétek el ezt a mézes puszedli receptet!
-
Zserbó, ahogy mi készítjük Zserbó, ahogy mi készítjük
Egyszer egy pár negyed vagy fél dió belekerült a darált közé a zserbóba. Nagyon ízlett a lányoknak, majd ezután így készítettem.
-
Gesztenyés palacsinta Gesztenyés palacsinta
Ez a recept egy régi szakácskönyvből való, bár a palacsintatésztát kicsit másképp készítem el. Azt egy főzőműsorban láttam, kipróbáltam, s azóta így keverem ki. A hozzávalókat érzésre szoktam adagolni, de most nagyjából kimértem.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (7)
Koszonom