#Pekan_Banjar#cookpadcommunity_Banjarmasin#bepatuhanJaruk Tarap adalah hasil dari buah tarap/terap muda yang direndam dengan air garam selama beberapa hari. Buah ini biasanya melimpah musim hujan/akhir tahun berbarengan dengan musim cempedak.Masyarakat Banjar khususnya Banjar Pahuluan sangat menyukai jaruk tarap ini, rasanya yang gurih asin sangat cocok untuk dijadikan pelengkap lauk masakan Banjar.Saya sendiri dari kecil sangat menyukai jaruk tarap, meskipun di Banjarmasin jarang ada, alhamdulillah ibu saya yang dari Barabai sering membawakan saya dalam jumlah banyak.Jaruk ini awet disimpan di kulkas, jadi, meskipun sudah todak musim, selama masih ada cadangan di kulkas, saya masih bisa menikmatinya.

mandai adalah hasil olahan kulit buah yg drendam dalam air garam selama 3 hari 3 malam..kulit buah yg biasya dapat dijadikan mandai antara lain cimpedak, nangka dan tarap...mandai yg saya gunakan disini adalah dari buah tarap. manday tarap ini populer dikalangan masyarakat provinsi kalimantan selatan khususnya daerah hulu sungai tengah, hulu sungai selatan dan hulubsunga utara.mandai tarap ini termasuk kategori mandai langka karna sangat jarang ketemu pohonya yg berbuah... kalau masak buahya enak..ini resep dr org tua...kalau makan mandai ini tidak pakai lauk pun jadi karna rasaya sudh kaya lauk..kalau org banjar past mengenal mandai ini...mandai tarap ini masakan kesukaan suami..

Tarap merupakan buah endemik khas hutan kalimantan.Jika sudah musim berbuah, olahan tarap pun mulai menjamur dimana-mana terkhusus di hulu sungai, salah satu panganan tersebut yaa mandai ini, tarap yang belum cukup matang (kulit masih berwarna kehijauan) direbus dan difermentasikan menggunakan garam. Rasanya sangat khas dan nikmat, pantas saja makanan ini dijadikan mama #MakananFavoritIbu , tanpa lauk yang lain pun, makan tetap enak jika ada si mandai tarap, dijamin bisa ngabisin nasi di panci😂 lidah banjar memang tak bisa dijauhkan dari makanan khas daerahnya.Owh iyaa...jika si buah tarap sudah matang dan berwarna kekuningan, isinya bisa dibikin "gaguduh". Rasanya tak kalah nikmat, manis dan gurih.Minggu ke-11#CookpadCommunityMartapura#CookpadCommunity_Martapura#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Id#SatuResepSatuPohon#OneRecipeOneTree#PejuangGoldenApron2#SemuaTentangIbu#MakananFavoritIbu

Ini lauk Sederhana kesukaan alm.abah . Makanny sama nasi hangat enak skali...

Tarap.... buah yg bisa dibilang unik,langka,yg ngakunya asli kalsel....asli pahuluan...pasti tau.terutama orang barabai/kandangan...karna dsna lah asalnya...hihiTarap sejenis kulit tiwadak/cimpedak yg di fermentasi/di jaruk/di rendam dg air garam selama bbrpa hari/mnggu bahkan lbh...tarap salah 1 makanan fav aku banget,,ayam panggang pun lewaaat klo uda ad yg 1 ini.heee...Yuk langsung praktek...otw TKP....👇👇👇

Belanja di abang sayur,,,,beli jepan/labu,,,inget di kulkas masih tersimpan jagung,wortel,,,,ya sudahlah eksekusi ,,,,buat makan siang....

Kenapa kalau di bulan ramadhan makannya suka daging2 an,karena suami bosen kalau di masakin ayam jadi aku sulap deh jamur tiram nya rasanya kayak ayam suir

Seumur-umur 28 tahun belum pernah makan daun pepaya krn pikirku pahit. Dulu pernah nyoba dan emg pait. Tiba2 kok mamah masak daun pepaya, beliau teriak2 nyuruh maem sambil bilang "mama masak oseng daun pepaya. Enggak pahit kok".iseng lah aq coba pas makan.. Masyallah ternyata enak bangeet dan enggak pahiit😍.langsung lah jatuh hati sm masakan ini. Dan menyesal knp baru skr tau kalo ini enak banget😁. Lsg lah tanya resep sama mamah. Dan seminggu ini, udah 4x masak oseng2 daun pepaya..hahaha.. Udah murah (seplastik daun cm 2rb) enaak pulaaaKuncinya jangan pelit bumbu yaa..td bumbu ini setelah diblender bisa ampe hampir separuh blender besar. Dan resep di bawah itu pedas sedang. Kl yg suka pedas, cabe boleh ditambah.

Suami tu gak terlalu doyan buncis,tapi kalo sudah dioseng dengan bihun dan taoge...yang tadinya gak suka jadi pengen nambah terus....😄😄😄Oia ini bisa dicampur sama udang , ayam atau telur orak-arik juga enak sebagai prohe nya..suka-suka aja sesuai selera.

Ini sebernya sisa sayur yg tinggal dkulkas,bnggung td siang mau masak ap akhrvny udh dcmpurin jd satu d oseng2..

Di ksih sdr jamur tiram byk bingit, takutkx klu kelamaan mengolah bs busuk mskipun di simpan di kulkas. Akhirx aq masak sj mskipun blm tau mau di masak sperti apa. Cz keluarga aq suka menu oseng2. Ya aq masak oseng2 sj dg brokoli kesukaan anak q. Semoga bermanfaat.