A habhoz a tojásfehérjét gőz fölött elkezdjük felverni, ha már habosodott, apránként hozzátesszük a porcukrot. Addig keverjük a robotgéppel, amíg kemény habot nem kapunk. Akkor jó, ha nem csöppen le a kanál végéről a hab.

Ekkor a kinyújtott, még nyers lapunkra kanalazzuk a keletkezett hab 1/3 részét, elsimítjuk, megszórjuk a durvára vágott dió 1/3 részével.

Így sütjük meg a lapot 180 C-os sütőben kb 10-14 perc alatt. Így teszünk a további két lappal is. A habot ne sajnáljuk, a 3 lapra el kell fogynia.

A krémhez a tejet a liszttel és a tojás sárgájával simára keverünk, és közepes lángon elkezdjük főzni. Sűrű krémet kapunk. Hagyjuk kihűlni.

A margarint kikeverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, hozzátesszük a kihűlt lisztes krémet és simára keverjük.

Elkezdjük rétegezni a lapokat a krémmel úgy, hogy csak két réteg krém legyen, a legfelső lapra már ne kerüljön. Egy éjszakát hűtőbe tesszük, másnapra megpuhul és fel tudjuk szeletelni.