نقلي افخاذ الدجاج ونحمرها جيدا ونرصها في طنجرة الطبخ

نقطع البطاطا دوائر سميكا قليلا ونقليها في الزيت الذي قلينا به الدجاج

نقلي البصل الشرائح بنفس الزيت ونضيفه على الدجاج في الطنجرة

نضيف البطاطا المقلية على الدجاج والبصل

نصف الرز من ماء النقع بعد مرور 25 دقيقة على نقعه ونضيف له البهارات والملح ونقلبه قليلا

نحضر الحمص المسلوق ونضيفه على الدجاج في القدر ونوزعه بشكل متناسق

نضيف الرز المخلوط بالبهارات فوق الدجاج وباقي الخضار ونسوي سطحه جيدا بطرق حواف القدر طرقات خفيفة

نضيف مقدار مناسب من الماء للرز ونشعل النار تكون عالية في البداية حتى يبدأ الطعام بالغليان ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها على نار هادئة جدا حتى تنضج يستغرق ذلك حوالي 20 _25 دقيقة بعد خفض النار

بعد تمام النضج نطفئ النار ونترك القدر مغطى مدة 15 دقيقة حتى يتفتح الرز وهذا يعطي المقلوبة طعم اطيب وشكل اجمل

نقلب القدر على صينية التقديم ونقدمها بصحبة اللبن والسلطة وبالهنا والشفا