Pempek Dos Ny.Liem

Maryam Shalihatunnisa
Maryam Shalihatunnisa @dapurmaryam
Karawang, Jawa Barat, Indonesia

Lagi kepingin camilan berat di hari minggu. Mumpung ada ayahnya, minta tolong buat mbantu nguleni adonan😁

Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
10 porsi
  1. 1 sdmebi/ udang kering (rendam di air panas, haluskan)
  2. 1,5 sdtkaldu bubuk
  3. 2 sdtgaram
  4. 250 mlair
  5. 125 grtepung terigu serbaguna
  6. 200 grtepung tapioka
  7. 2 buahtelur (utk adonan)
  8. 3 buahtelur, dikocok (utk isian kapal selam)
  9. cuko:
  10. 300 mlair
  11. 100 grgula merah
  12. 1 sdmgula pasir
  13. 2 sdmasam jawa
  14. 3 siungbawang putih
  15. Secukupnyagaram
  16. 1 sdmebi (rendam di air panas, haluskan)
  17. Secukupnyacabe rawit

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Masak air, kaldu, ebi, dan garam sampai mendidih dan larut.

  2. 2

    Kecilkan api. Tambahkan terigu sedikit2 sambil diaduk cepat sampai kalis dan tidak bergerinjil. Sisihkan, tunggu uap hilang.

  3. 3

    Masukkan adonan tadi ke wadah yg lebih besar. Tambahkan telur, mixer dengan speed rendah sampai kalis.

  4. 4

    Tambahkan tepung tapioka sedikit2 sambil tetap dimixer sampai kalis

  5. 5

    Bentuk adonan sesuai selera. Untuk bentuk kapal selam: pulung adonan, bentuk hole, lalu isi telur yg sudah dikocok 1/2 bagian saja..kalo kepenuhan jadi tumpah.

  6. 6

    Rebus pempek di dalam air mendidih. Beri minyak sedikit. Tunggu sampai semua mengapung.

  7. 7

    Angkat. Goreng sampai kecoklatan.

  8. 8

    Cuko: haluskan cabe, bawang putih, ebi.

  9. 9

    Masukkan bumbu halus, gula merah, gula pasir, asam jawa, garam, air.

  10. 10

    Masak sampai mendidih. Koreksi rasa, lalu saring.

  11. 11

    Hidangkan bersama mie dan timun.

  12. 12

    Hemm, enaknya panas2 ya😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Maryam Shalihatunnisa
pada
Karawang, Jawa Barat, Indonesia
IG: maryamshalihatunnisaTempat belajar, menyimpan resep, dan berbagi😀 Dengan cookpad memasak jadi lebih mudah😉Happy cooking, recook and share😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa