Pizzas de perlas y lunes

Unas horas antes, pelamos 4-5 dientes de ajo y los prensamos en un vaso o taza, luego agregamos una cucharada de sal gruesa, pimentón, ají molido, organo, todo esto a su gusto, y le agregamos 1/4 del de aceite y 3/4dl de agua, revolvemos bien y lo dejamos a la espera de la menjungeada.

Después de unas horas, medimos 1/2Kg de harina, yo uso molida medio.

Le agregamos los 7g de levadira seca.

Mezclamos y dejamos reposar unos 10min.

Mientras cortamos en rodajas dos tomates.

Luego agregamos aprox 4dl de agua tibia y amasamos, hasta obtener una masa bien maleable.

Salió 880g y la dividimos en dos partes iguales una de 540 y la trao de 340g

La mitad grande la apirexamos en una homonima aceitada y la apretamos lo más pareja en espesor, y..........

La menjungeamos con el menjunge Racinguista y espacial.

A la mitad chica la estiramos como salga, y....

También menjungeamos. Y ahora las dejamos levar una hora.

Después de la levada....las tomateamos usando las rodajas más gruesas en la de la pyrex...

Y las finolis en la trao.

Cortamos las muzzarellas.

Y presentamos al salame spianata calabra

Acá se la ve después de 20min más.

Y la volvemos a menjungear y al horno unos 20min. a 200g.

Mientras rallamos el queso

Sacada del horno luego de 20min.

La queseamos y al horno otros 5-10min. más.

Ya lista...........Ponemos la otra unos 10min. en el horno.

Luego la salameamos y........

Musareleamos y vertemos lo que queda del menjunge espacial Racinguista y al horno 5-7min. más y lista

Así sale del horno ya truncada. Buen provecho!!!