Kupas pepaya, belah 2, buang bijinya kemudian potong seperti batang korek api dengan ketebalan 1cm

Beri garam remas2 sampai mengeluarkan air atau layu kemudian cuci bersih

Goreng bawang merah dan bawang putih kemudian haluskan bersama garam, vitsin dan lengkuas. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan

Masukkan pepaya yang sudah dibersihkan tumis lagi

Masukkan kecap manis tumis lagi dan masukkan air aduk rata biarkan air meresap dan pepaya matang

Matikan api tunggu sebentar dan sajikan

Note: jika suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit