Campurkan gula pasir dan telur, kocok dengan balon whisk hingga gula larut

Tambahkan tapai, aduk rata dan tidak ada tapai yang menggumpal, jika perlu disaring supaya hasil adonan licin dan halus

Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata

Lalu tuang ragi instan aduk rata

Tuang mentega cair, aduk rata sampai benar - benar tercampur rata, dan tidak ada cairan yang mengendap, lalu diamkan adonan selama 50 menit tutup dengan kain bersih

Masukkan ke dalam loyang tulban ukuran 20 cm, tinggi 8 cm yang telah diolesi margarin dan bagian alasnya dilapisi baking paper, ratakan adonan, lalu taburi dengan keju parut

Panggang dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu dgn suhu 180 ° selama kurleb 40 menit,angkat loyang dan dinginkan(jika ingin pasti sdh matang atau belum bisa ditusuk tengah adonan dgn menggunakan tusuk gigi jika sdh kering atau tidak lengket berarti sdh matang)

Setelah dingin keluarkan bolu tapai, lepaskan baking paper dan letakkan di piring plat, potong dan siap disajikan