يحمس البصل والثوم بربع كوب زيت زيتون ويضاف البهارات وتحمس جيدا حتى تطلع ريحتها ونضع الطماطم والصلصل والرز المنقوع والمغسول ودبس رمان ونسكر النار ونضع الورقيات (البقدونس والكزبره والشبت)

في قاع القدر ضعي القليل من زيت الزيتون وصفي حلقات من البطاطا والبصل واحشي حبات الكوسا وصفي الكوسا في الجدر

لعمل سقوه الكوسا (الصوص) يضرب في الخلاط بصله حبتين ثوم حبه طماطم ملعقتين صلصله الطماطم ملعقتين دبس رمان حبه ماجي عصير ليمونه بهارات وملح وربع كوب زيت زيتون وكوب ماء ساخن

اسكبي الصوص على الكوسى وسكري الجدر وخليه على النار حتى الاستواء