مقلوبه

اسلق الدجاج مع البهارات الكامله والبصله واصفيهم من المرق واصفي المرق نفسه كمان

اقوم بقلي الباذنجان بعد وضعه بالطحين حتى لا يمتص زيت كتير

اغسل الرز فقط غسيل دون نقعه واضيف له البهارات والملح والهيل والقرفه والسماق والزنحبيل والثوم الباودر واقلب جيدا حتى يتغطى كامل الرز بالبهارات

ارش قليل من الرز بقاع الطنجره وارتب فوقه الباذنجان ثم قطع الدجاج ثم باذنجان ثم رز

ثم انتهي بالباقي من الباذنجان واضيف عيار الرز من المرق واضع على النار وعند الغليان اخفض النار على الاخر حتى يستوي الرز ويتشرب المرق عيار الرز حسب نوع الرز المستخدم وانا بزيد شوي لتطلع المقلوبه شوي رطبه

البهارات كميتها حسب الرغبه ممكن تزيدي او تقللي