Первым делом начинаем готовить карамель. В 110 г воды насыпаем 250 г сахара, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Когда карамель закипела, убавляем огонь до среднего и варим её до золотистого цвета. Всё это время карамель помешивать не нужно.

А в это время в кастрюлю кладём 50 г сливочного масла и наливаем 50 г растительного, включаем сильный огонь и ждём, пока сливочное масло растопится. Когда масло растопилось, высыпаем в кастрюлю 100 г кукурузы для попкорна и убеждаемся, что она легла на дно ровным слоем, а не кучкой. Накрываем кастрюлю крышкой. И делаем средний огонь. Когда мы слышим, что кукуруза начала лопаться, иногда приоткрываем крышку, чтобы выходил лишний пар. А также потрясываем кастрюлю, чтобы не лопнувшие зёрна упали на дно, а уже лопнувшие перевернулись и не подгорели. Когда вся кукуруза «взорвалась», убираем кастрюлю с огня.

Примерно в это же время должна зазолотиться карамель. Значит, самое время добавлять в неё сливочное масло. Добавляем - и начинаем интенсивно помешивать, чтобы оно полностью растворилось. Теперь насыпаем пол чайной ложки соды, снова хорошенько перемешиваем и немножко провариваем.

Карамель готова! Выливаем её в попкорн и нежно, чтобы не покрошить попкорн, перемешиваем его. Высыпаем попкорн из кастрюли на любую поверхность, желательно, застеленную пергаментом. Немного разравниваем. И оставляем застывать не меньше, чем на 10 минут.

Карамельный попкорн готов! Самое время звать друзей на вечеринку!

Всем приятного аппетита!