الخطوات
- 1
لمفتول على ادامه. اولا : نعصر نصف ليمونة ونبهر الدجاج برشة بهارات من البهارات المذكورة
- 2
ثانيا : نحمي الزيت لقلي الدجاج بعمق 1سم ونقلي الدجاج حتى يتحمر جيدا
- 3
ثالثا: في طنجرة نقوم بفرم البصلتين الى شرائح ونذبلة مع رشة ملح وبهار وزيت ذرة او زيت زيتون ثم نقوم باضافة الحمص وتشويحة مع البصل
- 4
رابعا نضيف الدجاج على البصل والحمص ونضيف عليهم لتر ماء مغلي مع مكعب الماجي والبهارات الحب وحبة اللومي ورشة من البهارات المطحونة وملح ونتذوق حتى يكون طعم المرق حسب الرغبة ممكن نضيف بهارات اوملح حسب الرغبة
- 5
ثانيا: لتحضير الصلصة. نفرم البصل لجوانح ونذبله مع قليل من زيت الزيتون مع رشة ملح وبهارات
- 6
ثم نضيف عليه البندورة المفرومة ونتركها تذبل على نار هادئة
- 7
الان نضيف لتر مرق الدجاج ورب البندورة ومكعب الماجي ورشة من البهارات المطحونة وملح ونتاكد من الطعم حسب الرغبة
- 8
ملاحظة ممكن ان نضيف ملعقة اضافية من رب البندورة حسب الرغبة
- 9
ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تتسبك. نقدمها جنب المفتول
- 10
ثالثا بالنسبة للدجاج : نحضر صينية الفرن نصف فيها قطع الدجاج ونعصر عليها نص ليمونة ورشة من البهارات وملح وندهنها باللبن ورشة من زيت الزيتون
- 11
نغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن درجة 200 لمدة 45 دقيقة ثم نكشف عنها ورق القصدير حتى تتحمر ويكون الدجاج جاهز لتقديمة مع المفتول
- 12
لتهبيل المفتول : (طبخة على البخار) نحضر الطنجرة الخاصة لتهبيل المفتول (هي عبارة عن طنجرة عادية لكن بدل وجود غطاء يوجد لها مصفاة نضع فيها المفتول حتى يدخل فيه بخار الماء وينضج)
- 13
بعد ما ينضج المفتول نقوم بتبهيره برشة من البهارات وملح
- 14
نحضر حبة البصل الصغيرة المفرومة ناعم نقوم بفركها بالبهارات والملح ونضيفها على المفتول وتحريكها جيدا حتى يكسب الطعم
- 15
ثم نقوم باضافة 1/4 كوب زيت زيتون عليه وتحريكه او ملعقة سمنة كبير
- 16
نتركهم يغلو نصف ساعة تقريبا حتى تتسبك الصلصة وينضج الدجاج تماما
- 17
لمفتول على بندورة. اولا :نحتاج مرق دجاج لتر
- 18
نضع ماء مغلي في الطنجرة ونضع المفتول بالمصفاة فوق الماء ونتركه 20 دقيقة تقريبا حتى تتضاعف حبة المفتول وتنضج
- 19
ملاحظة : للمفتول على قدامه قبل تقديمة نقوم باضافة كمية جيدة من مرق الدجاج الذي حضرناه على المفتول في صينية ونغليهم ل5 دقائق مع بعض وبعدا نقدمه في الصحون مع قطع الدجاج. هذه الخطوة تعطيه طعم اكبر
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات