نبدأ بالعجينة : نضع الزبدة و الفرينة ندمجهم جيدا باليد حتى يصبح كراميل نضيف السكر المسحوق و نخلطهم ايضا، في الاخير نضع البيض و نجمعها و نغلفها بكيس بلاستيكي و نضعها في الثلاجة ل ٤٥ دقيقة

في كسرونة نضع الليمون و السكر و نخلطهم ثم نضع الزبدة و نضعهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة كليا مع الخلط المستمر

ثم نضع البيض و نخفق ب سرعة عالية لكي لا يطهى.. ثم نستمر في الخلط على نار هادئة حتى تتقل قوامه و ننزعة قبل ان يبدأ ب الغليان