Cinnamon Rolls
pão de canela com fondant
Instruções de cozinha
- 1
Comece pela massa: em uma tigelinha pequena, misture o fermento e a água para dissolver.
- 2
Na tigela, misture o açúcar, o leite, a manteiga derretida, o sal e o ovo. Junte metade da farinha de trigo, misture bem e junte a água com o fermento. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até ficar uma massa pegajosa, mas que dê para manipular.
- 3
Sove a massa por 10 minutos à mão ou na batedeira com o gancho para massas pesadas. A massa deverá ficar lisa e não grudar mais nas mãos. Cubra o bowl com plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume (mais ou menos 1 a 2 horas).
- 4
Abaixe a massa com as mãos para tirar o ar. Em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo, formando um retângulo de mais ou menos 20×40 cm.
- 5
Com um pincel de silicone, pincele a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe os açúcares misturados com a canela. Enrole como um rocambole, bem justo, começando da parte mais comprida.
- 6
Com uma faca afiada, corte em 12 a 15 pedaços e coloque em uma forma de 20×30 cm, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Deixe espaço entre os rolinhos.
- 7
Deixe os pãezinhos crescerem por mais 45 minutos e leve para assar em forno aquecido a 180 °C, por mais ou menos 30 minutos ou até dourarem.
- 8
Tire do forno e deixe esfriar um pouco enquanto faz a cobertura: em um bowl médio, misture a manteiga derretida, baunilha e o açúcar.
- 9
Vá adicionando a água quente aos poucos, até ficar em ponto de fondant.
- 10
Cubra os pãezinhos ainda quentes, deixe amornar e sirva.
Cooksnaps
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