الدجاج مع أرز الزبيب

نضع ملعقة الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف إليه الزبيب ونتركه على نار هادئه مع التقليب حتى تنتفخ حبات الزبيب ثم نضعه جانبا

في طبق آخر نضع الهيل والكركم والكمون والزعفران والفلفل الأسود وملعقة الملح والكزبره والقرفة والبابريكا ونخلطهم جيدا ثم نأخذ من الخليط ملعقه صغيره ونضيفه إلى الزبيب ونخلطهم جيدا

في محضرة الطعام نضع دبس البندورة والخل وعصير الليمون واللبن الرايب والثوم وملعقة صغيره من خليط التوابل ونخلطهم جيدا حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعما ثم ندعك بالمزيج قطع الدجاج جيدا

نضع الدجاج في كيس الشواء ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الزبيب والبصل

وبعد غلق الكيس نحدث ثقبا في الكيس ونضعه في صينيه الفرن ونضعه في الفرن على درجة حراره متوسطه مدة 40 دقيقه حتى ينضج ويأخذ اللون الأحمر

وبعد غلي الماء نضيف الأرز المنقوع والمصفى ونتركه على نار متوسطة حتى تظهر الثقوب على سطح الأرز

فنتركه على نار هادئة ونضيف ما تبقى من الزبيب والبصل والبهارات على سطح الأرز حتى يتشرب الأرز النكهات مدة 30 دقيقه

لسلق الأرز نضع في طنجرة الماء والملح وزيت المازولا

ثم نضيف الدجاج واللوز وصحتين وعوافي

نقوم بإزالة الخليط عن وجه الأرز ووضعه جانبا ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ونضيف إليه خليط الزبيب الذي وضعناه جانبا ونوزعه على وجه الأرز