نقطع الطماطم والبصل ونخلطها مع بعضهما بالخلاط الكهربائي

نضع السمن في وعاء ونضعه على النار حتى تسخن ثم نضيف خليط الطماطم والبصل والملح والإبزارات وندعها على النار حتى تصبح كثيفه بعض الشيئ وتصبح السمن على الوجه

ندع الخليط يبرد ثم نقوم بغسل الرز جيدآ وتصفيته ونضيفه على الخليط ونقلب جيدآ ثم نقوم بتقطيع البقدونس والشبت والنعناع ونضيفه على الأرز ونقلب جيدآ ونراعي وجزد لمعه في الخليط وإن لم تكن نزيد قليل من السمن

نبدأ بحفر الباتنجان وحشوه مع مراعات أن تكون الحشوه ليست بكميه كبيره وذلك حين إستواء الرز سوف يتضاعف حجمه

نقوم بوضع ماء مغلي ونضيف عليه صلصة الطماطم والثوم المهروس والملح وندعه يغلي على النار وبذلك يمون لدينا مرق المحشي

نضع في قاع القدر المعد لطبخ المحشي لب الباتنجان لكي لا يحترق المحشي ونرتب حبات الباتنجان في القدر ونضيف عليها الثقل المناسب ثم نضيف المرق المعد ونبقي المحشي على النار لمدة نصف ساعه بنار عاليه ثم نخفف النار ونبقيه من ساعه إلى ساعه ونصف فيستوي تمامآ