A keményre főtt tojásokat és a krumplit megpucolom, hagyom teljesen kihűlni, félreteszem.

Egy kemény tojássárgáját egy híg tojássárgájával összetörök és lassan kezdem adagolni hozzá az olajat és egyenletesen kézzel, kavarom, amikor érzem, hogy keményedik, lazítom a mustárral.

Adagolással vigyázni ne túl sokat öntsetek egyszerre, mert könnyen kicsapódhat az olaj.

A hagymát szép szálasra szelem.

A vízben elkeverem a cukrot, borsot, pici sót és az ecetet, majd fogom a hagymát és jól összekeverem ezzel a lével.

Rétegezni kezdem krumpli tojás, megsózom, majd teszek egy jó maréknyi hagymát a lével együt, kicsit meglocsolva, megsózom kicsit és a majonézből is egy két fakanállal összekeverem, óvatosan, hogy ne törjön nagyon össze a krumpli.

Ezt addig folytatom, míg minden alapanyag el nem fogy, a hagymás lét nem kell mindet ráönteni, ami megmarad, miután kifogyott a hagyma belőle, azt már nem használom fel.

Mikor elkészült, lehet fogyasztani azonnal, de ha egy órára hűtőbe rajuk, jobban összeérnek az ízek!