Loomi / Black Lime Homemade
Karena banyak resep resep saya yg menggunakan rempah satu ini.
Kali ini mau share cara membuat "Loomi" secara homemade.
Karena klo di Indonesia masih awam dan pasti sangat sulit untuk mendapatkan di supermarket.
Kalo di Middle East ataupun Persia rempah satu ini harus selalu ada di dapur karena kebanyakan masakan Timur Tengah kebanyakan memakai Loomi.
Loomi adalah jeruk nipis yg sudah diproses kering,dan ketika digunakan sbg rempah masakan,memiliki rasa dan aroma yg unik,tart citrus and rich fermented aroma.
Juga bisa untuk minuman seperti teh,manfaatnya bagus untuk tubuh yg lgi kena flu atau meriang,bahkan utk mendetox tubuh dari toxin.
Biasanya kebanyakan yg dijual disupermarket sini ada 2 jenis, yg kulit luarnya coklat sepeti punya saya,biasanya hasil bisnis ala home industri,yg dijemur Secara tradisional dibawah sinar matahari, biasa disebut dengan "Loomi Basra".
Sedang satunya,kulit berwarna lebih hitam gelap,karena dia hasil produk pabrik besar yg mungkin prosesnya dengan cara diOven.
Tapi soal hasil,rasa dan aroma sama saja ya.
UPDATE mohon untuk Catatan=
**Loomi yg dijemur dibawah sinar matahari selain untuk rempah masakan bisa digunakan untuk minuman juga.
**Sedangkan Loomi yg diOven sebaiknya digunakan untuk rempah masakan saja,jgn digunakan sbg minuman.
Alasannya kenapa,saya juga kurang tau,tetapi menurut orang asli Arab berpendapat demikian.
Jadi agar lebih aman,gunakan sesuai pendapat orang lokalnya saja ya.🙏
Loomi / Black Lime Homemade
-
Sarah U B“Recook kak nouf, ini saya buat loomi ny jemurny agak lama krn kondisi surabaya lagi hujan2 pancaroba, penampakan dalamnya seperti itu, apa kurang ya jemurny? #bakerpad_community” -
Syifa Nurlaella“baru angkat dari jemuran mbabelum di lihat dalamnya apakah hitam pekat atau gk” -
Haryanti Andrie“Setor recook mb..ijin reshare lagi ya..🙏😊” -
Rubi Rukhi“Terang trnyata bun hihi” -
Rubi Rukhi“Hihi setor uji cobanya bun.. setelah hapir sebulan😃🤭di Salatiga gak begitu panas soalnya” -
Farhah“Assalamualaikum.. Mantap jeng say 😘 izin share ya 🙏 terimakasih inspirasinya.. saya gak terlalu hitam aslinya. Tapi wanginya udah aromatik ini persis”
Karena banyak resep resep saya yg menggunakan rempah satu ini.
Kali ini mau share cara membuat "Loomi" secara homemade.
Karena klo di Indonesia masih awam dan pasti sangat sulit untuk mendapatkan di supermarket.
Kalo di Middle East ataupun Persia rempah satu ini harus selalu ada di dapur karena kebanyakan masakan Timur Tengah kebanyakan memakai Loomi.
Loomi adalah jeruk nipis yg sudah diproses kering,dan ketika digunakan sbg rempah masakan,memiliki rasa dan aroma yg unik,tart citrus and rich fermented aroma.
Juga bisa untuk minuman seperti teh,manfaatnya bagus untuk tubuh yg lgi kena flu atau meriang,bahkan utk mendetox tubuh dari toxin.
Biasanya kebanyakan yg dijual disupermarket sini ada 2 jenis, yg kulit luarnya coklat sepeti punya saya,biasanya hasil bisnis ala home industri,yg dijemur Secara tradisional dibawah sinar matahari, biasa disebut dengan "Loomi Basra".
Sedang satunya,kulit berwarna lebih hitam gelap,karena dia hasil produk pabrik besar yg mungkin prosesnya dengan cara diOven.
Tapi soal hasil,rasa dan aroma sama saja ya.
UPDATE mohon untuk Catatan=
**Loomi yg dijemur dibawah sinar matahari selain untuk rempah masakan bisa digunakan untuk minuman juga.
**Sedangkan Loomi yg diOven sebaiknya digunakan untuk rempah masakan saja,jgn digunakan sbg minuman.
Alasannya kenapa,saya juga kurang tau,tetapi menurut orang asli Arab berpendapat demikian.
Jadi agar lebih aman,gunakan sesuai pendapat orang lokalnya saja ya.🙏
Cara Membuat
- 1
Dalam panci rebus air dan garam hingga mendidih (rasa asin air harus mirip seperti air laut,jdi dikira_kira saja ya ukuran garamnya) masukkan jeruk nipis dibiarkan sekitar 3 menit saja,API kompor dalam keadaan MATI ya, NOTE : ingat cukup 3 menit saja, jgn terllu lama, proses ini bertujuan agar menghilangkan sebagian rasa pahit dri kulitnya.
- 2
Setelah 3 menit angkat segera lalu pindahkan pada mangkuk yg berisi air es, biarkan hingga jeruk nipis benar benar dingin, sekitar 10 menit ___ ini bertujuan menghentikan proses pematangan pada jeruk nipis.
- 3
Tiriskan dari air es, lalu lap dan keringkan
- 4
Lalu tata di rak, bisa pakai tampah, jemur dipanas matahari sampai kering, disini karena cuaca sangat panas, suhu bisa mencapai 49°C jdi 3 hari sampai 10 hari Loomi sudah ready, tapi kadang bisa memakan waktu sampai sebulan. _______________________ NOTE: dijemurnya waktu pas siang atau pas matahari panas panasnya ya, kalo waktu sore & malam jangan dibiarkan diluar, karena takutnya akan ada embun dan malah menyebabkan jamur akhirnya busuk gagal.
- 5
Cara mengecek Loomi yg sudah siap, dengan cara pencet loominya. jika masih agak agak empuk walaupun warna kulit luar sudah coklat berarti masih butuh dijemur, biasanya klo keringnya sempurna, ketika dipencet sangat keras dan tekstur kulit jadi agak kisut, jika dibelah. dalamnya akan hitam, dengan aroma yg harum unik.
- 6
Dalamnya hitam dengan aroma unik citrus segar, sangat sedap untuk bumbu mskn seperti aneka Stew, Nasi kabsah, salad dressing, Teh dan Masakan Timur tengah lainnya, simpan ditoples tertutup rapat dan kering, bisa bertahan hingga 2 taun.
- 7
Updated:15/08/20 habis bikin lagi 😍
- 8
Update tambahan: pilihlah jeruk nipis dengan ukuran besar, karena daging didalamnya biasanya lebih tebal, sehingga saat kering, dalamnya masih tetap banyak dagingnya, klo jeruk nipis kecil biasanya lebih banyak isi dan serat saja.
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Loomi / Black Lime Homemade Loomi / Black Lime Homemade
Loomi biasanya dipakai buat Nasi kabsah, Biryani, Kebuli, Bukhori dan Salad Dressing, pas kebetulan Penulisnya mbak Noof's bikin Loomi Tea jadi sekalian dah cobain Loomi homemade. Alhamdulillah semenjak join #Cookpad dan #DiRumahAja jadi kreatif serba homemade. Trus liat daftar resep mbak Noof's makin terinspirasi untuk membuat olahan hidangan khas Timur Tengah. Terimakasih #Cookpad 🙏Source : Noof's Kitchen#PejuangGoldenApron3#DirumahAja #MasakItuSaya #KeDapurAja#CookpadIndonesia#MasakSetiapBagian
-
Loomi Black Lemon Homemade Loomi Black Lemon Homemade
Kemarin aku sdh buat loomi dari jeruk nipis yg dijemur di bawah panas matahari selama sebulanan. Nah ini nyobai pake jeruk lemon kampung. Tapi aku cuma jemur hari pertama aja. Selanjutnya aku oven selama 5 jam sambil di bolak balik. Hasilnya sesuai ekspektasi . . . dark 😁. Dan aku suka aroma citrusnya yg segar. Sudah beberapa kali aku buat wedang 'teh' dari black lemon ini. Cocok cuaca di Tarakan yg lagi mendung, hujan beberapa hari ini. Apalagi yg lagi flu.... Eit tapi bisa jg lo buat dicampur ke masakan ala nasi kabsa, mandhi, bukhori, biryani.Source : Foodtube-world of food dan Noof's Kitchen#BanggaKirimRecook#GA_TheNextLevel
-
Loomi/Dried Lime by Homemade Loomi/Dried Lime by Homemade
Senang experiment, walaupun dengan waktu yg ga sebentar. Seperti ini nih .... Trial black lime. Tapi hasilnya ga sesuai ekspektasi.😩 Harusnya kalo panas cetar cukup 3 hari aja udah black colour. La aku jemurnya hampir tiap hari. Dan faktor cuaca juga nentui banget. Terkadang hari ini terik, ntr besok hujan seharian. Kalo udah pagi hujan siangnya panas atau sebaliknya. Bahkan kadang cuacanya sejuk seharian alias mataharinya ga terik. Jadilah menjemur ampe sebulanan 😢 dah gitu hasilnya kurang dark. Padahal kulit dan bagian dalamnya dah kering dan keras. Hi malu jadinya kalo kasi judul 'black lime' musti di ganti dried aja 😬 tapi syukurlah aromanya dah dapat. Aku sdh memakai untuk beberapa masakan dan buat minuman disaat lg flu. Hasilnya pokoknya rekomended, apalagi buat beberapa masakan. Uwow 😃 ga mau bilang, silahkan rasakan sendiri dan silahkan berekperimen dengan loomi selain dimasak buat campuran nasi ala timteng itu (nasi kebuli, kabsah, briyani, bukhori, mandhi atau apalah 😁)Source : Noof's KitchenRecook : Annaswa#GA_TheNextLevel -
114. Loomi/black lime 114. Loomi/black lime
source: nof's khitcen#pejuangGoldenBatikApron#mingguke_23
-
⚫ Loomi/Rempah Jeruk limau/ Black Lime ⚫ ⚫ Loomi/Rempah Jeruk limau/ Black Lime ⚫
Assalamualaikum.. sudah sering umi bikin loomi ini.. paling ngga harus ada sediaan di rak rempah karena umi selalu menyertakan rempah ini ke dalam masakan yang berbau arab atau bahkan direbus dengan air untuk dijadikan minuman anti toxin.Source, tentunya dari mba Noof kitchen.. 🥰#CookpadCommunity_Surabaya#KembalinyaGemesBund
-
Es Loomi Es Loomi
Musim panas begini disini selain musim kurma berbuah juga musim jeruk nipis yg Masha Allah hampir setiap rumah punya pohonnya dan berbuah lebat.Karena saking banyaknya, biar awet dan gak mubadzir karena busuk, jeruk nipis disini selain dibuat acar, ya biasanya dikeringkan dibuat Loomi.Itulah sebabnya masakan masakan Timur Tengah kebanyakan menggunakan Loomi sebagai rempahnya.Untuk resep pembuatan Loomi secara homemade sudah pernah saya share ya mom's silahkan klik link referense dibawah.Kalo musim dingin Loomi juga sangat cocok sebagai minuman panas alias teh Loomi.Nah karena sekarang lagi musim panas, jadi tinggal tambahin aja es batu, jadi minuman syegar yg memiliki rasa Citrus tart dgn aroma yg unik harum. Serta kaya akan manfaat bagi tubuh salah satunya bisa mendetox tubuh dari toxin toxin jahat.
-
Loomi Loomi
Penasaran dengan si loomi ini..kebetulan masih punya jeruk nipis..proses yang paling lama adalah pengeringan..ini saya jemur entah berapa minggu,lupa..😂karna belum kering saya oven lagi..hasilnya agak kopong tapi rasanya masih asem dan baunya harum..cuma penapakan nya kurang bagus..Source:Noof's Kitchen#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJos
-
Es Loomi Es Loomi
Udara yang ekstrim di Surabaya dan sekitarnya, bikin kita pewe di rumah ya moms.. Supaya tetap sehat kita juga membutuhkan asupan anti toxin, tapi yang enak dong.. nah gimana kalau kita bikin es loomi🥂😍Dan kebetulan lagi kangen dengan per recook an masa2 serunya ikutan #GemesBund kapan hari😅 nah kali ini asik Ningmin ngajakin lagi dengan tagarnya #KembalinyaGemesBundHayuukk ah...Loomi adalah jeruk limau atau jeruk nipis yang dikeringkan, biasanya untuk bumbu nasi kebuli atau masakan2 middle eastern.Baunya sangat segar jeruk gimana gitu, unik dan bikin perasaan jadi enak (eemm)🤔🥰#KembalinyaGemesBund#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#RecookNoof'sKitchenSource: Noof's Kitchen -
Black Lime Tea / Loomi Tea (شاي لومي) Black Lime Tea / Loomi Tea (شاي لومي)
Dari baru ngerebus aja udah kecium wangi sitrun, pas diseruput agak legit pahit dari si Loomi karena saya pakai madu sedikit ya gak sampai 1/2 sdm (kalau gak kuat pahit, dibuang saja isinya terus tambahin madu 2 sdm) setelah itu badan agak enakan. Betul kata mbak Noof's, sangat cocok untuk yang lagi batuk, pilek, sakit, tenggorokan, meriang atau badan yang lagi pegel pegel. Yuk, cobain teh ala Timur Tengah 🤗Source : Noof's Kitchen#CookpadIndonesia -
Pink Lava ala Homemade Pink Lava ala Homemade
Masih dalam rangka berhemat tapi tetap bs minum yg nikmat ya bund.. Terus simpel banget nih stepnya... yuks dicoba.
-
Homemade Lupis Homemade Lupis
Budedet ngidam banget mamam lupis jawa.. Tapi berhubung di bandung masi riweuh belom bisa pulang 😢😢😢.. Berhubung setok beras ketan masih byk bikin sendiri aja, hasil eksperimen bermacam macam resep ~gugling+cookpad.. Alhamdulillah hasilnya not bad walo belum persis kaya yang dijual tukang lupis dipasar.. Buat resep ini yang rada ribet ngebungkusnya, awalnya coba bentuk lontong, tapi rada susah ternyata yaa 😅😅, endingnya sisa beras dibentuk segitiga semua.. Itu juga penuh perjuangan, bungkusnya penuh dengan iketan rafia 😂😂.. Tukang lupis berarti pada hebat hebat euy, bisa cukup pake satu lidi aja buat ngebungkus..
-
Laba laba homemade Laba laba homemade
Gegara anak anak udah pada kangen sekolah dan kangen juga sama jajanan sekolah salah satunya kue 🕸️🕸️
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (19)