Húsvéti mazsolás fonott kalács
Percek óta gondolkodom, mit is írhatnék a kalácsról, mint ételről, hiszen nincs olyan ország, ahol ne ismernék. Húsvét reggelén bárhol járunk, biztosan ott mosolyog ránk az ünnepi asztalon, évtizedek, sőt, évszázadok hagyományait hirdetve. Csak van egy kis bibi. Manapság ezek a péksütik már nem az édesanyák és nagymamák munkáját dícsérik, pedig a házi változat sokkal-sokkal finomabb. Szóval, ha az ünnepi készülődés közepette van egy kis időtök, tessék nekiállni gyúrni, fonni, sütni, jutalmul pedig egy csodálatos, puha, foszlós és tökéletes kalácsot reggelizhettek Húsvétvasárnap.
Húsvéti mazsolás fonott kalács
-
Szandra Mihály“❤️” -
Bagi-Fodor Patrícia“Már 2 éve csak ezzel a recepttel sütöm a kalácsot 🙂” -
Petite cuisine“Ismét dupla adag készült, egy hagyományos fonott, és egy pajkos, leopárd mintás verzió. 😊” -
nyulcsi.juli“Köszönöm a receptet!🥰” -
Bagi-Fodor Patrícia“Húsvétkor került az asztalra, nekem 2 kisebb jött ki belőle. A fonás nem lett valami szép,viszont az íze isteni volt,másnap süthettem dupla adagot. Köszi a receptet!” -
vándorsólyomkisasszony“A finom, puhára főtt sonka,a pirosló tojások,torma, újhagyma, néhány harsogóan ropogós retek, és természetesen az illatozó mazsolás kalács. Ezek a mi húsvéti asztalunk szereplői, az év egyik legszebb ünnepének legnagyszerűbb reggelije.”
Percek óta gondolkodom, mit is írhatnék a kalácsról, mint ételről, hiszen nincs olyan ország, ahol ne ismernék. Húsvét reggelén bárhol járunk, biztosan ott mosolyog ránk az ünnepi asztalon, évtizedek, sőt, évszázadok hagyományait hirdetve. Csak van egy kis bibi. Manapság ezek a péksütik már nem az édesanyák és nagymamák munkáját dícsérik, pedig a házi változat sokkal-sokkal finomabb. Szóval, ha az ünnepi készülődés közepette van egy kis időtök, tessék nekiállni gyúrni, fonni, sütni, jutalmul pedig egy csodálatos, puha, foszlós és tökéletes kalácsot reggelizhettek Húsvétvasárnap.
Elkészítés
- 1
Az élesztő felfuttatása az első lépés. A tejet kissé meglangyosítjuk, majd belekeverünk egy evőkanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, és 15 percre félretesszük, hogy felhabosodjon.
- 2
Közben átszitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojássárgákat,a citromot,a vaníliát, végül pedig beleöntjük az élesztős tejet.
- 3
Elkezdjük dagasztani a tésztát. Ez géppel nagyjából 10 percet vesz igénybe, ha kézzel dagasztunk, az plusz 5-10 percet jelent.
- 4
A dagasztás felénél szép fokozatosan elkezdjük a tésztához csorgatni a vajat és az olajat, majd ezt is alaposan beledolgozzuk, hogy fényes és hólyagos legyen.
- 5
A kidolgozott tészta felülete sima, puha, az állaga rugalmas, és könnyen gyúrható.
- 6
Ha mazsolás kalácsot szeretnénk, azt is ezen a ponton gyúrjuk bele. Rögtön kétfélét is készíthetünk...:)
- 7
Ha megvagyunk a dagasztással, kiolajozott műanyag tálba tesszük a bucit. Lefedjük, majd 1 órán át huzatmentes helyen kelesztjük. A mazsolás verzió kicsit lassabban kel!
- 8
Ha megkelt a tészta,a formázás következik. Ehhez hat egyenlő nagyságú kis gömböcre osztjuk a masszát, és mindegyikből kb. kétujjnyi széles rudakat sodrunk.
- 9
A kalács szálait összecsippentjük, majd a képen látható módon három szálat jobbra, hármat balra igazítunk.
- 10
Jöhet a fonás! Ezt úgy kezdjük, hogy keresztezzük egymáson a kezeinket: a jobb felül, a bal alul van.
- 11
Jobb kezünkkel a kalács legszélső, bal oldali szálát fogjuk meg, a ballal pedig a jobb szélsőért nyúlunk. Ezt a két szálat megtekerjük egymáson, úgy, hogy a jobb kezünkben lévő legyen felül. Ezt a szálat letesszük középre.
- 12
Üresen maradt jobb kezünkkel most a bal legszélső tésztáért nyúlunk, áthúzzunk a bal kezünkben lévő alatt, és a bal kezünkben lévőt letesszük középre.
- 13
Most a bal kezünkkel nyúlunk a jobb szélső szálért, áthúzzuk a jobb kezünkben lévő alatt, amit pedig leteszünk középre. Aztán megint jön a bal kéz, majd a jobb és ezt ismételgetjük, amíg el nem készül a kalács.
- 14
Jobb kéz bal oldali szál, át a bal kézi alatt, azt le középre..bal kéz jobb oldali, át a jobb kézi alatt, azt le középre..
- 15
A fonás végén összecsípjük a szálakat, kissé a kalács alá hajtjuk, és picit megigazgatjuk, hogy szép formája legyen.
- 16
Egy tiszta konyharuhával letakarjuk a kalácsot, és 30 percig pihentetjük sütés előtt.
- 17
A tetejére szánt tojást elhabarjuk, majd átfestegetjük vele a kalács tetejét.
- 18
200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 25 perc alatt elkészül.
- 19
Ha szép pirospozsgás, kivesszük, átkenjük a cukorral elkevert tejjel, hogy puha maradjon. Hagyjuk langyosra hűlni, ezután szeletelhetjük.
- 20
Kalóriatartalom: 2348 kcal/egész kalács
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Mazsolás fonott kalács Mazsolás fonott kalács
A hatos fonás technikáját még gyakorolnom kell, de az íze kárpótol a látvány miatt! 🙃🙂
-
Fonott kalács Fonott kalács
Ez az első hatos fonásom, nem tökéletes, kicsit szorosabbra kellett volna fonni, de az enyém. A YouTube-on meglehet nézni a fonás titkát, sok videó van róla.
-
Foszlós fonott kalács 🇭🇺🎆 Foszlós fonott kalács 🇭🇺🎆
A mai ünnepre, én egy finom, vaníliás, foszlós, fonott kalácsot sütöttem...😊
-
Fonott kalács Fonott kalács
Ebben a helyzetben nem is igazán készültünk a húsvétra. Ezt a kalácsot mindig a sonka mellé szoktam megsütni, de nem kaptunk élesztőt sehol sem, így azt hittem, hogy az idén kalács nélkül maradunk. De az egyik barátunk nem ad egy kis élesztőt, így mégiscsak elkészült a mi húsvéti kalácsunk.Kellemes húsvétot mindenkinek!! 🥕🥚🍗
-
Mazsolás foszlós kalács Mazsolás foszlós kalács
Rengeteg kalács receptem van, de állandóan újabbak után keresek. Ezt a receptet Szilágyi Balázsnál találtam, (keménytojás) kis változtatással elkészítettem. Finom, de legközelebb ebből a mennyiségből inkább 2 db 1/2 -1/2 kg-os kalácsot készítek 3-as fonással. #aranykoteny23
-
Fonott kalács Fonott kalács
Már hosszú évek óta a bolti helyett inkább magam készítem húsvétra a kalácsot, ez egy jól bevált recept, nem túl édes, sonka mellé kiváló. Egyébként ez egy jó alaprecept más kelt kalácsokhoz is.
-
Fonott kalács Fonott kalács
Most Húsvét van. Én meg megyek dolgozni, de azért gondoltam, hogy holnapra kell egy kis sütemény. Ha lesz időm, akkor valami gyorsat még összedobok. Azt előre megjegyzem, hogy jó lett a kalács, de valamiért túl gyorsan sült. lefedtem, de így is barnább lett, mint szerettem volna.
-
Húsvéti fonott kalács Húsvéti fonott kalács
Nem lett a legszebb, de az íze valami fantasztikus.A sütis főzőkurzus miatt készült most, de azt hiszem húsvétra újból megsütöm, dupla adagot ;)#mindenamisutemeny
-
Diós-nutellás fonott kalács Diós-nutellás fonott kalács
Nagyon puha kalács, finom dió és nutella töltelékkel készült. Az idei karácsonyon ez a kalács felváltja a bejglit nálunk! Már a fejembe van egy mákos, meggyes verzió! Hamarosan hozom azt is nektek! 😉😊
-
-
Mazsolás kalács Mazsolás kalács
A nagy melegben nem akartam sütőt kapcsolni, a kenyérsütő minden munkát elvégzett. :-)
-
Húsvéti fonott kalács Húsvéti fonott kalács
#mindenamisutemenyAmi megéri a fáradságot, az időt és a türelmet egy finom Húsvéti kalács Varga Gábor receptjéből.😊 Csak ajánlani tudom, érdemes elkészíteni!!!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)
Köszönöm szépen