A mandarinokat főztem kb. 20 percig, majd megpucoltam, a magjait eltávolítottam és a húsát leturmixoltam.

A mandulát durvára vágtam (szeletelt mandula is jó), és serpenyőben megpirítottam, majd egy késes aprítóban ledaráltam.

A vajat megolvasztottam. A zabkekszet ledaráltam, és összekevertem a darált mandulával, majd az olvasztott vajjal. Megszórtam egy kis fahéjjal.

Egy 30x20 cm-es tepsinek az aljára elegyengettem a tésztát. A hűtőbe tettem, amíg a krémet összeállítottam.

Csináltam egy újabb adag darált mandulát, és azzal együtt mindent elkezdtem összeönteni egy keverőtálba.. A mascarponét, a ricottát, a cukrot, a mandulát, a mandarin turmixot, a keményítőt, a lisztet, a tojást, és a tejfölt.

A fél vanília rúd magját belekapartam egy csomag vaníliás cukorba, és megpróbáltam minél jobban elkavarni a magokat, hogy ne legyenek összeragadva. Azt is hozzáöntöttem a tésztához.

Robotgéppel elkevertem, csak annyira, hogy egynemű legyen. (Nem szabad túl sokáig keverni, mert ha túl sok levegő kerül bele, akkor szétrepedhet sütés közben.)

A krémet beleöntöttem a tepsibe,és az egész tepsit beleraktam egy még nagyobb tepsibe. A nagy tepsibe öntöttem egy liter forrásban lévő vizet, és előmelegített 170 C fokos légkeveréses sütőben kb. 40 percig sütöttem. Ha a közepe még remegős, az nem baj, mert hűlés közben szilárdul meg, de én egy kicsit tovább sütöttem.

Eredetileg akartam a tetejére még egy ízes réteget, de rájöttem, hogy ez úgy jó, ahogy van. :-) A fenti fotón durvára vágott pirított mandulával és egy kevés reszelt mandarin héjjal tálaltam.