نسخن 3ارباع اللتر من الحليب حتى يبدأ بالغليان

نضع 3 ملاعق من الخل ونحرك ثم نلاحظ ان الحليب انفصل الى قسمين صلب وسائل

نصفي القسم الصلب ونحتفظ به

نضع ربع لتر حليب في مقلاة ونضع ربع كوب النشا ونذوبهم جيدا ثم نشغل النار ونحرك حتى يتماسك

نضع الحليب المصفى فوق خليط النشا والحليب ونحرك جيدا

نضعه في اناء ونغطيه بكيس نايلون حتى لاتتشكل طبقة وبعد ان يبرد نزيل الكيس