Cukkinis - vanília krémes szelet

Verjünk a tojásfehérjeporból, 20 g eritrittel, és 130 g vízzel kemény habot.
Áztassuk be a zselatint 150 g vízbe.
Főzzük meg a cukkinit, majd szűrjük le és még forrón rakjuk késes aprítóba, majd öntsük hozzá a zselatint, vanília port, a maradék édesítőket, sót, a To tu krémet és daráljuk krémesre.

Hűtsük ki és fél dermedten keverjük bele a tojásfehérjehabot. (a hűtés alatt néha óvatosan keverjük át)

Piskóta hozzávalói és elkészítése:

40 g Szafi Reform arany lenmagliszt,
15 g Szafi Reform zsírtalanított kakaópor,
50 g Szafi Reform eritrit,
1 g só,
10 g olvasztott kakaóvaj (vagy kókuszolaj),
20 g víz,
3 db M - es tojás (156 g).

Keverjük össze a lisztet a kakaóporral.
A sóval az édesítővel és a vízzel verjünk kemény habot a tojásokból, majd dolgozzuk bele a lisztet, ügyelve, hogy a hab minél kevésbé törjön össze és végül keverjük hozzá a kakaóvajat.

Öntsük a masszát egy 22 cm átmérőjű, szilikon tortaformába és simítsuk el a tetejét.

Sütés:

160 C fokra előmelegített sütőben, alsó - felső programon 20 perc.
Ezután borítsuk ki a tésztát rácsra és hűtsük ki.

Csokimáz hozzávalói és elkészítése:

25 g Szafi Reform zsírszegény kakaópor,
70 g Szafi reform eritrit,
50 g cocomas,
75 g víz,
4 g zselatin.

Áztassuk be a zselatint 25 g vízbe.
Rakjuk a maradék vízbe a cocomast, édesítőt és a kakaóport, majd alacsony hőfokon forraljuk őket össze.
Ezután vegyük le a tűzhelyről és keverjük bele a zselatint.
Felhasználásig hagyjuk szobahőmérsékleten.

Összeállítás:

Béleljünk ki frissen tortó fóliával egy kapcsos tortakarikát.
Rakjuk az aljába a piskótát, majd öntsük rá a félig dermedt krémet és simítsuk egyenletesre a tetejét.
Dermedésig vagy, akár egy éjszakára rakjuk a hűtőbe.

A dermedés után (vagy másnap) öntsük rá a csokikrémet, forgassuk körbe, hogy mindenhol egyenletes.

Dermesszük meg a csokit rajta és vágjuk 12 szeletre.