下橄欖油炒香蒜頭跟洋蔥，炒軟後加入切成一口大小的雞肉，待雞肉變色後加入美白菇及生香菇翻炒

待菇類變軟後加入義大利米，小火翻炒，加入白酒繼續翻炒，待入味後加入煮滾的雞湯持續燉煮，此步驟需要兩三次，要煮到義大利米有軟化但是米心不透，過程火侯要注意是大火

最後加入奶油翻炒，熄火加入起司，即可上桌

因為我是用市售雞湯，所以有鹹度，就不加鹽巴了，而且沒有巴西里，所以用義大利香料粉代替，因為怕黑胡椒搶味，所以也省略，心得覺得市售高湯還是略鹹，下次應該要先稀釋再使用。