A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.

Kettévágjuk őket, majd lisztben megforgatjuk mindkét oldalukat. (Én most teljes kiőrlésű lisztet használtam.)

Egy serpenyőben felhevítünk 2-3 ek olajat és a karajszeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk.(oldalanként kb. 1-1perc)

A húsokat kiszedjük a serpenyőből. Ha szükségesnek látjuk, pótoljuk az olajat és az apróra vágott hagymát megpirítjuk benne.

Hozzáadunk 1 tk pirospaprikát és visszahelyezzük a húsokat.

Felöntjük a vízzel és fedő alatt lassú tűzön főzzük. Időközben szükség esetén kevés vizet adhatunk még hozzá, illetve ízlés szerint fűszerezhetjük. Ha már a hús majdnem kész, hozzáadjuk a mustárt és készre főzzük.

Végezetül hozzáadjuk a tejfölt és 2-3 perc alatt összeforraljuk.