نقوم بتحضير البهارات والليمون ووضعها في اناء ونخلطهم ببعض حتى تمام الخلط ، نقوم بتقطيع الصدور الى شرائح طويلة متساوية ووضعها مع خلطة البهارات في الثلاجة ساعتين عالأقل

اثناء وجود الفراخ في الثلاجة ، نقوم بغسل المشروم جيداً وتقطيعه شرائح بالطول ثم نقوم بتسويته مع ملعقة زيت زيتون مع القليل من الملح والفلفل الاسود على النار ثم نقوم برفعه ووضعه جانباً

بعد سلق باستا القمح الكامل نقوم باحضار طاسة ونضع فيها ملعقة زيت زيتون ثم فصوص الثوم المفروم وحتى تظهر رائحة الثوم بدون ان يحمر ، نقوم بوضع ملعقتين دقيق قمح كامل (أسمر) وتقليبه ، ثم نقوم بتنزيل اللبن بالتدريج والتقليب المستمر حتى تمام التماسك

نضع الفلفل الأسمر والملح والنصف الباقي من المشروم ونستمر بالتقليب