海陸極鮮烏龍麵
喜愛吃湯麵的我，絕對無法錯過Q彈烏龍麵。
只需用新鮮海陸食材就能產生最天然無人工的自然美味，清爽又無負擔！
料理步驟
- 1
【昆布雞高湯】：
備滾水將去皮雞骨川燙至看不到血水、肉色變白後撈起，將雜水丟掉。
重新備一鍋新水，將川燙後的雞骨與昆布丟入大火煮滾，煮滾後轉中小火蓋鍋煮40分。 - 2
【食材備料】：
煮高湯同時備鹽水讓蛤蠣吐沙、洋蔥切大塊、紅蘿蔔切圓片、板豆腐切方塊狀。
清洗透抽，去除內臟，切成塊狀。
小白菜清洗後切段備用。
備碗熱水，加入2大匙日式醬油，將香菇放入碗中，讓香菇發。 - 3
煮了40分的昆布雞高湯鍋轉大火，將洋蔥、紅蘿蔔、香菇、香菇水、板豆腐放入鍋中再次等待煮滾。
- 4
煮滾後，放入烏龍麵，依照烏龍麵包裝上時間煮。
這次烏龍麵包裝上寫13分鐘，注意不要黏鍋底了，需要翻動。 - 5
在烏龍麵煮好的前6分鐘，放入透抽、蛤蠣、豬梅花肉片持續大火煮。
- 6
待蛤蠣開後、煮烏龍麵時間到後，即可關火。
這次嘗試味道後，湯頭極致鮮美，完全不需要加入鹽巴調味。
若你吃比較重口味，可以隨個人喜好添加鹽巴、胡椒鹽或胡椒粉。 - 7
完美上桌！
相似食譜
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