طريقة عمل صرر قوزي باللحم

نضع نصف كمية الزيت في مقلاة على النار ونقلي فيها البصل. الثوم و البازيلاء حتى الاستواء.

ننقع الأرز بماء ساخن لمدة نصف ساعة.

نضع اللحمة راس العصفور مع جميع البهارات المذكورة ما عدا العصفر في الماء للسلق لمدة ساعة كاملة ثم نصفيها و نقلبها قليلاً بنصف كمية الزيت المتبقية في مقلاة و نضعها مع خليط البازيلا.

نقلي الصنوبر بنفس زيت قلي اللحمة ليأخذ من الطعمة.

نصفي الأرز و نضعه مع خليط اللحم و البازيلاء و نقلب مع القليل من البهارات المذكورة ورشة صغيرة جداً من العصفر.

يقلب الخليط جيداً ثم نضع كوب من ماء السلق مع نصف مكعب ماجي على خليط الأرز.

نخفض الحرارة حتى ينضج الأرز لحوالي ثلث ساعة.

تُرق كل صحيفة من العجينة حتى تكون مناسبة لنضعها في صحن عميق. ثم نضع الأرز داخلها و نغلقها ونزينها بالصنوبر أو اللوز حسب الرغبة.

نضعها بالصينية وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر.