يحمى الفرن بدرجة حرارة 160 تجهز صينيتين، تفر كل واحدة بورق ألومنيوم بالقاع.

يخفق بياض البيض مع ذرة ملح فى وعاء عميق، حتى يصبح جاف وقاسي، يضاف السكر تدريجياً مع الخفق ببطء حتى تتكون مايشبه الرغوة السميكة واللامعة.

تخلط المكسرات، الشوكولاتة والفانيليا فى وعاء صغير، يضاف الخليط لخليط السكر ببطء مع التقليب بملعقة حتى يمتزج الكل.

بملعقة-صغيرة يؤخذ من عجينة البسكويت، توضع بالصينية على ورق الألومنيوم على أن تكون هناك مسافة كافية بين كل وحدة.

توضع الصواني بالفرن الساخن المعد مسبقاً، ثم يطفئ الفرن مباشرة بعد وضع الصواني، تترك في الفرن لمدة 3 ساعات أو حتى يبرد الفرن تماما تلقائيا (بحيث يتعرض البسكويت لحرارة الفرن فقط بعد اطفاءة)

يرفع البسكويت برفق من الصواني ويقدم.