پیراشکی کرم دار

طرزتهیه : یک قاشق چایخوری از شکرمون رو با یک دوم پیمانه شیر با دمای ۳۸ درجه سانتی گراد مخلوط کرده و مایه خمیر را اضافه میکنیم در ظرف رو گذاشته تا کمی کف کند.

مابقی شکر را با یک عدد تخم مرغ کامل، وانیل مخلوط میکنیم. ماست را اضافه میکنیم ودر حد یکنواخت شدن مخلوط میکنیم.

مخمر آماده شده را به موادمون اضافه میکنیم، آرد را کم‌کم اضافه مخلوط میکنیم و با دست ورز میدهیم.

خمیر را درظرفی سرپوشیده به مدت یک ساعت و نیم استراحت داده تا حجمش دو برابر شود.

خمیر استراحت کرده را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه به قطر۱ سانتی متر پهن کرده و با کاتر گرد یا هر کاتری که دوس داشتین قالب زده.

خمیرهای قالب زده شده را در یک سینی آردپاشی شده به مدت ۳۰ الی۳۵ دقیقه استراحت داده، بعد از استراحت دوباره آن را در روغن داغ سرخ کرده و روی دستمالی میگذاریم تا روغن اضافی گرفته شود.

طرز تهیه کرم پیراشکی......‌

شکر و آرد را مخلوط کرده شیر را اضافه کرده هم میزنیم تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت گذاشته مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ شود. وانیل و کره را اضافه میکنیم و مجددا مرتب هم میزنیم تا کرم غلیظی حاصل شود. قابلمه را از روی حرارت برداشته کنار میگذاریم تا خنک شود

خمیرهای آماده در روغن سرخ شده را باچاقوی تیزی از وسط نصف کرده و از مواد کرم داخل آن ریخته درظرفی چیده و به دلخواه تزیین کنید.

نوش جونتون...