طريقة عمل الارز البرياني

Name: طريقة عمل الارز البرياني
Cuisine: سعودية
Ingredients: 4 كوب أرز بسمتي; 2 كيلوغرام لحم غنم، من الكتف تقطع قطع كبيره بعض الشيئ; 6 بصل متوسط الحجم، تفرم 4 حبات و تقطع حبتين اجنحه; 10 فص ثوم مهروس; 1/2 كيلوغرام طماطم، تقطع حلقات; 3 فلفل أخضر، حلو تقطع حلقات; 3 فلفل أخضر، حار; 1/2 كيلوغرام لبن زبادي; 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم; 4 بيض مسلوق; 5 بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقه تقشر و تقسم نصفين; 2 ملعقة كبيرة سمن; 1 ملعقة كبيرة زيت; 1 ملعقة كبيرة سمن; 2 فص مسكة; 1/2 ملعقة صغيره زعفران، منقوعه في 1/4 كوب ماء حار; 1 ملعقة كبيرة بهارات، البرياني مطحونة; 1 ملعقة كبيرة بهارات، البرياني صحيح; 1/2 ملعقة صغيره حامض الليمون; 1 ملعقة كبيرة ملح

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

53 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة

maymouna @cook_4116502

المكوّنات

2 دقيقة

4 كوبأرز بسمتي
2 كيلوغراملحم غنم، من الكتف تقطع قطع كبيره بعض الشيئ
6 بصل متوسط الحجم، تفرم 4 حبات و تقطع حبتين اجنحه
10 فصثوم مهروس
1/2 كيلوغرامطماطم، تقطع حلقات
3 فلفل أخضر، حلو تقطع حلقات
3 فلفل أخضر، حار
1/2 كيلوغراملبن زبادي
1 ملعقة كبيرةبقدونس مفروم
4 بيض مسلوق
5 بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقه تقشر و تقسم نصفين
2 ملعقة كبيرةسمن
1 ملعقة كبيرةزيت
1 ملعقة كبيرةسمن
2 فصمسكة
1/2 ملعقة صغيرهزعفران، منقوعه في 1/4 كوب ماء حار
1 ملعقة كبيرةبهارات، البرياني مطحونة
1 ملعقة كبيرةبهارات، البرياني صحيح
1/2 ملعقة صغيرهحامض الليمون
1 ملعقة كبيرةملح

الخطوات

2 دقيقة

1

يسلق اللحم مع بهار البرياني الصحيح، بصله وملح.
2

يخلط لبن الزبادي مع البهار المطحون، الثوم نصف كمية الزعفران وملح الليمون.
3

بعد أن يسلق اللحم، يصفى من الشوربة.
4

يغسل الارز، يسلق في شوربة اللحم مع مراعاة ترك كأس من الشوربة جانباً.
5

تقدح ملعقتين السمن، يضاف اليها البصل المخروط، يقلب حتى يصفر، يضاف اليها اللحم المسلوق ويقلب لمدة 5 دقائق، يضاف الى اللحم البطاطس المسلوقة يليها يضاف حلقات الفلفل الحلو والحار، ثم تضاف حلقات الطماطم.
6

يسكب عليهم خليط الزبادي وكأس الشوربة، تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
7

بعد أن يسلق الارز، يصفى تماماً يضاف الى الخليط مع الحرص على عدم تقليب الارز.
8

تقدح ملعقة السمن مع المستكه وتسكب على وجه الارز، يضاف ما تبقى من الزعفران على وجه الارز.
9

يكمر قدر الارز بورق القصدير، يحكم غطائه ثم يوضع في الفرن بدرجة حرارة لا تتعدى 100 درجه اي تكون الحراره هادئة لمدة 45 دقيقة.
10

تقلى أجنحة البصل في الزيت وتصفى تماماً.
11

يقلب قدر الارز في صحن دائري الشكل، ينثر عليه البقدونس المفروم والبصل المقلي ويزين بالبيض المسلوق.

من تفاعل بإيموجي

تعديل الوصفة

شاهد أخبار وصفتك

أضف كوكسناب

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة

أضف كوكسناب

تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب

وصفة من

maymouna @cook_4116502

نُشرت في 13 ديسمبر 2011 17:09

الاهتمام بالزرع و الحيوانات و اجمل وقت ممكن اقضيه داخل المطبخ فهي هوايتي المفضله اكثر الاطباق التي افضل تحضيرها الحلويات و الاكلات البحريه و هم اكثر الانواع المشهوره بها مثلا كيكة الشيكولاته و القهوه بالمكسرات و الكراميل من احب الاصناف عند اولادي و معارفي اما الاكلات البحريه من اكثر الاكلات التي احب اتقانها و اظهارها بصوره تغري حتى من لا يهوى اكلها اهوى قراه كتب الطبخ من جميع بلاد العالم كثير ما يعجبني المطبخ الصيني فخوره بان جميع من ياكل من صنع يداي يمدحني و يسعد بما اقدمه له هدا مما يجعلني في قمة السعاده

اقرأ المزيد...