يغسل البرغل ثم يصفى من الماء جيدا ويترك جانباً.

تغسل الكوسا وتقطع مكعبات كبيرة او متوسطة الحجم حسب الرغبة.

في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون ثم تضاف الكوسا وتقلب الى أن تذبل دون ان تأخذ اي لون، يضاف الملح والفلفل الاسود ويقلب

ثم يوضع البرغل ويقلب جيدا حتى تتغلف حبات البرغل بالزيت جيداً.

يضاف الماء او المرق ثم يوضع الثوم المهروس مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وتغطى القدر وتترك على نار هادئة 20 دقيقة.

تقدم ساخنة وتزين بكمية الكزبرة الباقية.