طريقة عمل الدولمة العراقية

tones
tones @tones0901
شارك

المكوّنات

2 دقيقة
  1. 1/2 كيلوغرامورق عنب، طازج
  2. 6 كوسا
  3. 5 بصل حمراء
  4. 2 كوببازيلاء، حبوب
  5. 1 كوبلبن، غنم
  6. 1 ملعقة كبيرةفلفل أسود
  7. 2 ملعقة كبيرةملح
  8. 2 1/2 كوبأرز
  9. 400 غراملحم، غنم او بقر
  10. 2 ملعقة كبيرةزيتون
  11. 1/4 كوبزيت
  12. 1 كوبشبث، مفروم
  13. 3 فصثوم

الخطوات

2 دقيقة
  1. 1

    يغسل ورق العنب وينقع بالماء الحار لمدة 10 دقائق وبعدها يصفى من الماء.

  2. 2

    يغسل الشبث ويفرم الثوم، يؤخذ الغلاف الخارجي للبصل ويستعمل الداخل للفرم.

  3. 3

    تنقرالكوسا بعد تقسيمها كل واحدة الى قسمين.

  4. 4

    نفرم اللحمة باليد الى مكعبات صغيرة.

  5. 5

    في قدر على النار، يوضع الزيت مع البصل المفروم، الشبث، اللحم، اللبن، الليمون، الملح والفلفل ثم يقلب جيداً، يضاف الأرز بعد غسله مباشرة.

  6. 6

    في قدر أخر، يوضع الزيت والبازيلا على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع.

  7. 7

    يحشو البصل اولا ثم الكوسا ثم بلف ورق العنب وبعد الانتهاء، تصف في القدر وتغمر بما يقارب أربع اكواب من الماء المضاف اليه ربع ملعقة ملح، يوضع على النار لمدة نصف ساعة، تخفف النار ليستوي ورق العنب جيداً.

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
سأطبخها اليوم
tones
tones @tones0901
نُشرت في

التعليقات

وصفات مشابهة