Pepas vegan sin azúcar!
Me quedé sin azúcar. Pocas combinaciones de palabras pueden provocar tal pavor en un cocinero amateur (?) Pero, como cuando se cierra una puerta, se abre una ventana (especialmente hoy, que hizo un día hermoso), no iba a dejar que eso me detenga. Pepas rápidas, fáciles, sin ingredientes de origen animal, y reducidas en calorías. Qué más podés pedir?
Pepas vegan sin azúcar!
Me quedé sin azúcar. Pocas combinaciones de palabras pueden provocar tal pavor en un cocinero amateur (?) Pero, como cuando se cierra una puerta, se abre una ventana (especialmente hoy, que hizo un día hermoso), no iba a dejar que eso me detenga. Pepas rápidas, fáciles, sin ingredientes de origen animal, y reducidas en calorías. Qué más podés pedir?
Paso a paso
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Mezclamos en recipiente la harina y el polvo de hornear.
- 2
En una taza, los líquidos (aceite, agua, esencia de vainilla, edulcorante). Yo usé edulcorante líquido marca Día%, que endulza bastante. Otras marcas más populares podrían precisar un poquito más.
- 3
Agregamos a la harina y mezclamos con cuchara.
- 4
Una vez integrado, amasamos hasta obtener una masa elástica pero no demasiado, para que no vuelva a su forma original al estirarla. Llevamos bollo a la heladera y dejamos reposar 15 minutos.
- 5
Mientras, ponemos a precalentar el horno a 180º y pisamos nuestros dulces de batata y membrillo hasta hacerlos purecito, con ayuda de un chorrito de agua hirviendo.
- 6
Estiramos masa con ayuda de palote, hasta un grosor de 1/2cm.
- 7
Cortamos y llevamos a placa enmargarinada, presionando con el pulgar cada galletita para formar un huequito. Esparcimos un poco de dulce en la misma.
- 8
25-30 minutos según el horno, dejamos enfriar (o el dulce caliente te arruinará el día), y a comer sin culpa :D
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