تقشر البطاطا ثم تقطع الى نصفين.

توضع البطاطا في قدر على النار مع الماء وتترك لتسلق، ترفع من على النار وتهرس مباشرة.

يضاف على مهروس البطاطا، الزبدة، الحليب، الفلفل الاسود وصفار البيض ثم يخلط جيداً.

يخفق بياض البيض ليصبح كالثلج مع قليل من الملح ثم يضاف الى الخليط الاول مع الخلط برفق.

يوضع الخليط في قالب مدهون ويدخل إلى الفرن ليستوى ويصبح لونه ذهبي.