طريقة عمل لحم الموزات بصوص الحامض

Name: طريقة عمل لحم الموزات بصوص الحامض
Cuisine: عراقية
Ingredients: 1 كيلوغرام لحم غنم; 3 كوسى، مبشورة او مقطعة الى شرحات; 5 جزر، مبشور او مقطع الى شرحات; 1 بصلة كبيرة; 1 كوب عصير برتقال، طازج; 3 ملعقة كبيرة دقيق; 1/4 كوب مشمش مجفف، مقطع; عصير 1 ليمونة حامضة; 1/4 كوب سكر أسمر، أو شراب القيقب (اختياري); 2 فص ثوم مهروس، مع قليل من الملح; 1 ملعقة صغيره يانسون ناعم; 1 ملعقة صغيره كزبرة; 1 ملعقة صغيره كركم; 1/2 ملعقة صغيره كمون; 1/2 ملعقة صغيره هال; 1 1/2 ملعقة صغيره ملح; 1/2 ملعقة صغيره بهار; فلفل حار او البابريكا المدخن; 2 ملعقة كبيرة زيت، حسب الحاجة

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

20 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة

جمانة عقاد @cook_4118258

المكوّنات

105 دقيقة

1 كيلوغراملحم غنم
3 كوسى، مبشورة او مقطعة الى شرحات
5 جزر، مبشور او مقطع الى شرحات
1 بصلة كبيرة
1 كوبعصير برتقال، طازج
3 ملعقة كبيرةدقيق
1/4 كوبمشمش مجفف، مقطع
عصير 1 ليمونة حامضة
1/4 كوبسكر أسمر، أو شراب القيقب (اختياري)
2 فصثوم مهروس، مع قليل من الملح
1 ملعقة صغيرهيانسون ناعم
1 ملعقة صغيرهكزبرة
1 ملعقة صغيرهكركم
1/2 ملعقة صغيرهكمون
1/2 ملعقة صغيرههال
1 1/2 ملعقة صغيرهملح
1/2 ملعقة صغيرهبهار
فلفل حار او البابريكا المدخن
2 ملعقة كبيرةزيت، حسب الحاجة

الخطوات

105 دقيقة

1

يرش اليانسون على السيقان ويغمس بالدقيق. يسخن الزيت في قدر وتقلى السيقان بشكل متساو.
2

يقطع البصل ويقلى بالزيت ويضاف المزيد في حال لزم الأمر. يضاف الثوم وكل التوابل.
3

يقلى لبضعة دقائق ومن ثم يضاف الجزر والكوسى والمشمش وتقلى كلها لبضعة دقائق مع التحريك.
4

يعصر البرتقال والحامض ويضاف العصير الى القدر مع السيقان و 3 اكواب من الماء.
5

يغطى القدر وتطهى السيقان على نار هادئة لساعة ونصف او حتى يطرى اللحم وينزع عن العظام.
6

تزال العظام والغضاريف والدهن ويقطع اللحم الى قطع صغيرة.
7

تقدم اليخنة مع الأرز او اي نشويات اخرى.

من تفاعل بإيموجي

تعديل الوصفة

شاهد أخبار وصفتك

أضف كوكسناب

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة

أضف كوكسناب

تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب

وصفة من

جمانة عقاد @cook_4118258

نُشرت في 02 سبتمبر 2013 09:31

بيروت، لبنان

لبنانية من مواليد بيروت، غادرت الشرق الأوسط عام 1975 لأبدأ رحلتي حول العالم.انتقلت إلى باريس في منتصف السبعينات حيث أنهيت دراستي، ومن ثم انتقلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1979. أحمل شهادتين في إدارة الأعمال والتعليم المبكر من جامعة ولاية كاليفورنيا بفوليرتون وجامعة ساوثرن ميثوديست في دالاس.عملت في مجال الأعمال والتعليم قبل أن أدرك أن الطبخ هو شغفي الوحيد في حياتي. فتخصصت في قسم المعجنات في كلية إل سنترو بدالاس. بعد تخرجي عملت شيفًا للمعجنات في مطعم ألماني ومن ثم متعهدة تقديم طعام، وأصبحت أبيع الكوكيز والكيكات المزينة التي أحضرها.أنشأت مدونة الطبخ الخاصة بي TasteofBeirut.com "تايست أوف بيروت" حيث أستكشف المطبخ اللبناني بشكل خاص والمطبخ العربي بشكل عام وسرعان ما انتشر اسم المدونة في عالم الطبخ. وتصدرت العديد من وصفات المدونة الصحف والمجلات في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا ولبنان. كما ظهرت في برامج على الراديو وشاشة التلفزيون في الولايات المتحدة الأمريكية.أصدرت مؤخرًا كتابًا عن المطبخ العراقي ووزعته في الشرق الأوسط، وحاليًا أعد كتابًا عن المطبخ اللبناني ومن المقرر أن أوزعه في الولايات المتحدة الأمريكية.

اقرأ المزيد...