طريقة عمل اليالنجي

يغسل ورق العنب ثم يصفى.

يغسل الأرز ثم ينقع في الماء مع القليل من الملح لمدة نصف ساعه.

في وعاء كبير، يوضع الأرز وباقي المكونات من الطماطم، البصل، النعناع، البقدونس،3 ملاعق زيت الزيتون، القهوة، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، النعناع، نصف ليمونة ودبس الرمان ويخلط جيداً.

توزع الحشوة بورق العنب وتلف بالطريقة المعتادة وتوضع في مصفاة قدر الضغط طبعا اختصارا للوقت ثم يوضع فوقها الماء ونصف الليمونه المتبقية وقليل من زيت الزيتون ودبس الرمان وملح حسب الرغبة لمدة نصف ساعه أو ساعة الأربع حسب نوعية ورق العنب.