تغسل الدجاجة جيداً ثم تقطع إلى أربع قطع.

يفرد ورق فويل او ورقه زبده في صينية ثم توضع قطع الدجاج، تتبل بالملح والفلفل وقليل من الزيت ثم يدهن الصوص بفرشاة من فوق والاسفل.

توضع الصينية في الفرن، تزال المواد الدهنية كلما نزلت من الدجاج وتدهن لمرة أخرى وتدخل الفرن.

عند الاستواء، يرفع ورق الفويل وتترك قطع الدجاج تتحمر مع دهنها بالصوص ثم تقدم.